Ensalada de pepinos al estilo oriental
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas más el tiempo de reposo de los pepinos (15 minutos)
PRESENTACIÓN
Fresca, crujiente y rica en matices, la ensalada de pepinos al estilo oriental es una guarnición de sabor decidido, en la que el sabor salado, la dulzura, la acidez y el picante se encuentran de forma equilibrada.
El delicado sabor de los pepinos se enriquece gracias a un aliño intenso, donde la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado aportan profundidad y aroma, mientras que la Chili Garlic Sauce añade una agradable nota picante. Completan el conjunto el cilantro fresco y los cacahuetes tostados, para un contraste de aromas y texturas que hace que esta ensalada sea especialmente sabrosa.
Prepara la ensalada de pepinos al estilo oriental como guarnición de inspiración asiática, ideal cuando buscas una receta fresca y rápida pero con carácter decidido.
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- INGREDIENTES
- Pepinos 500 g - largos, de piel fina
- Ajo 3 dientes
- Vinagre balsámico 25 g
- Salsa de soja 10 g - clara
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal fina 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 20 g - tostado
- Salsa de chile y ajo 30 g
- Cilantro cantidad suficiente
- Cacahuetes salados tostados cantidad suficiente
- Semillas de sésamo cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada de pepinos al estilo oriental, lava bien los pepinos y quítales los extremos 1. Colócalos sobre una tabla de cortar y, utilizando el lado plano de un cuchillo, aplástalos con decisión 2. Debes romper ligeramente la piel y aplastar la pulpa 3.
Corta entonces los pepinos aplastados en trozos de unos 3 cm 4 y pásalos a un bol. Añade la sal 5 y el azúcar 6.
Mezcla bien 7 y déjalos reposar durante unos 15 minutos. Durante este tiempo perderán parte del agua de vegetación y quedarán más crujientes. Mientras tanto prepara el aliño. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos 8. Trasládalos a un cuenco lo bastante grande como para contener después también los pepinos 9.
Añade el vinagre balsámico 10, la salsa de soja clara 11 y la Chili Garlic Sauce 12.
Añade también el aceite de sésamo tostado 13 y mezcla bien hasta obtener un aliño uniforme 14. Transcurrido el tiempo de reposo, recupera los pepinos y escúrrelos bien 15.
Sécalos delicadamente con papel de cocina, de modo que elimines la humedad sin aplastarlos más 16. Pasa los pepinos al bol con el aliño 17 y mezcla.
Cuando estén bien aliñados 18 podrás emplatar la ensalada de pepinos 20. Decora con los cacahuetes tostados salados 21.
Añade las semillas de sésamo 22, el cilantro picado 23 y sirve la ensalada de pepinos al estilo oriental 24.