Ensalada de pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Cuando buscas un plato frío, completo y equilibrado, la ensalada de pollo siempre es la elección ganadora.
Con esta receta descubrirás cómo preparar una ensalada de pollo con verduras, enriquecida con un aderezo cremoso de salsa de curry. Una combinación perfecta de sabores, texturas y valores nutricionales que la hace ideal como plato único veraniego o para un almuerzo ligero.
La pechuga de pollo, a la parrilla y cortada en tiras, se combina perfectamente con el crujido de las verduras de hoja verde, mientras que el aguacate aporta suavidad y una nota exótica. El aderezo con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y salsa de curry completa el plato con un toque decidido y envolvente. Gracias a su versatilidad, esta ensalada de pollo es perfecta para llevar al trabajo, para servir en un brunch o para disfrutar en familia. ¡Cada bocado es un concentrado de ligereza, color y sabor!
Aquí encontrarás otras deliciosas variantes de la ensalada de pollo fría:
INGREDIENTES
- Pechuga de pollo 400 g
- Espinacas 300 g
- Endibia belga 300 g
- Canónigos 200 g
- Palta 1
- Pepinos 1
- Tomates cherry 16
- Nueces 8
- Limones ½
- Romero cantidad suficiente
- para el aderezo
- Salsa de curry 4 cucharas - (opcional)
- Vinagre balsámico 2 cucharaditas
- Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada de pollo, comienza con las verduras: lava y parte por la mitad los tomates cherry 1, luego limpia la endivia belga y córtala finamente 2. Pela el pepino y córtalo en rodajas finas 3.
Pela el aguacate, elimina el hueso central y corta la pulpa 4. Reserva las verduras y prepara el aderezo: en un tazón pequeño, vierte el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico 5 y la salsa de curry 6.
Agrega sal 7 y mezcla para obtener una salsa homogénea 8. Pasa a cocinar el pollo: frota las pechugas de pollo crudas con medio limón 9.
Haz lo mismo con el romero picado 10, luego déjalas reposar unos minutos a temperatura ambiente. Calienta bien una parrilla o una sartén antiadherente y cocina las pechugas de pollo durante 5 minutos por cada lado 11, hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas por dentro (el tiempo de cocción puede variar según el grosor de la carne) 12.
Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco 13 y luego córtalas en tiras finas 14. Lava y seca bien las espinacas, luego transfiérelas a un tazón grande 15.
Haz lo mismo con el canónigo 16. Añade los tomates cherry 17 y las nueces 18.
Agrega a tu ensalada también la endivia 19, los pepinos, el aguacate 20 y las tiras de pollo a la parrilla 21.
Adereza con el dressing 22 y mezcla con cuidado para distribuir bien todos los sabores 23. ¡Sirve enseguida tu ensalada de pollo 24!