Escalopes sabrosos con dados de jamón cocido y queso
- Energia Kcal 443
- Carbohidratos g 4.7
- de los cuales azúcares g 0.9
- Proteína g 45.5
- Grasas g 26.4
- de las cuales grasas saturadas g 12.65
- Fibra g 0.6
- Colesterol mg 145
- Sodio mg 459
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 5 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los escalopes son un clásico de la cocina italiana: finas y tiernas lonchas de lomo sabrosas, pasadas por una ligera harina y desglasadas con vino blanco. Existen varias versiones de este plato y muchas formas de hacerlo aún más apetitoso. En esta receta os proponemos escalopes sabrosos con dados de jamón cocido y lonchas de queso, un festival de sabores con deliciosos dados de jamón cocido, lonchas de provola y hierbas aromáticas para ofrecer a vuestros comensales un segundo plato rápido pero de sabor intenso.
Probad también estas deliciosas variantes:
- INGREDIENTES
- Lomo de cerdo 8 rebanadas
- Provola - 8 lonchas
- Jamón cocido 100 g - en cubitos
- Mantequilla 30 g
- Harina 00 4 cucharas
- Vino blanco 50 ml
- Salvia 4 hojas
- Romero 1 ramita
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los escalopes sabrosos con dados de jamón cocido y queso, comenzad golpeando las lonchas de lomo para que queden aún más tiernas 1. En una bandeja poned la harina, salpimentad al gusto 2 y enharinad bien la carne por ambos lados 3.
En una sartén amplia echad un chorrito de aceite y calentadlo junto con la mantequilla 4; cuando la mantequilla se haya derretido añadid algunas ramitas de romero y 2 hojitas de salvia 5; dejad que se sofrían unos instantes y luego retirad las hierbas aromáticas con unas pinzas 6.
En este punto, en la misma sartén dorad los escalopes por ambos lados a fuego vivo 7 durante unos segundos; luego retiradlos y reservadlos en un plato cubiertos con papel de aluminio. Desglasad el fondo de cocción con el vino blanco a fuego moderado 8 y removed con una cuchara de madera para que el vino se evapore y se forme una cremita 9.
Picad las hojitas de salvia y el romero sobrante 10, luego cortad la provola en lonchas 11. Añadid los escalopes a la sartén, manteniendo el fuego bajo. Colocad sobre cada uno una loncha de provola 12,
añadid los dados de jamón cocido 13 y espolvoread con la picada de hierbas aromáticas 14, y a continuación servid los escalopes sabrosos con dados de jamón cocido y queso bien calientes 15!