Helado de leche de coco sin heladera
- Energia Kcal 233
- Carbohidratos g 21.1
- de los cuales azúcares g 19.6
- Proteína g 1.5
- Grasas g 15.9
- de las cuales grasas saturadas g 14
- Fibra g 1.5
- Sodio mg 1
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 2 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
- Notas + 12 horas de solidificación en el congelador
PRESENTACIÓN
El verano despierta las ganas de polos y helados: frescos, deliciosos y coloridos, son las meriendas preferidas para regenerarse durante los días más calurosos. Helado de chocolate, de Helado de nata y de limón... junto a estos clásicos sabores, amados desde siempre, hemos querido experimentar nuevos sabores sustituyendo la leche de vaca con la leche de coco para satisfacer también las necesidades de quienes son intolerantes a la lactosa o han elegido un estilo de vida vegano. El helado de coco sin heladera nos conquistó al primer bocado, ¡y no nos detuvimos allí! Con la adición de pistachos y chocolate hemos realizado otras dos deliciosas variantes sobre el tema que os permitirán servir un sabroso trío de helados de leche de coco, uno más bueno que el otro.
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INGREDIENTES
- Ingredientes para aproximadamente 550 g de helado de coco
- Leche de coco 400 g - (18% de grasa)
- Agua 100 g
- Azúcar 100 g
- para el helado de leche de coco y pistacho
- Leche de coco 400 g - (18% de grasa)
- Agua 100 g
- Azúcar 100 g
- Pistachos 80 g
- para el helado de leche de coco y chocolate
- Leche de coco 400 g - (18% de grasa)
- Agua 100 g
- Azúcar 100 g
- Chocolate negro 80 g
Preparación del helado de leche de coco
Para realizar el helado de coco sin heladera, primero preparad el jarabe: verted el agua en un cazo, añadid el azúcar (1-2) y llevad a ebullición. Dejad hervir el jarabe a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Ahora verted en el vaso de la batidora la leche de coco 3,
añadid el jarabe 4, emulsionad con la batidora de inmersión 5 y verted la mezcla dentro de moldes para cubitos de hielo 6. Colocadlos en el congelador y dejad que se endurezcan por al menos una noche, unas 10 horas.
Transcurrido el tiempo de enfriamiento, trasladad los cubitos a la batidora (7-8) y batidlos para obtener una mezcla cremosa 9.
Verted la mezcla obtenida dentro de un recipiente (10-11), cubrid con film alimentario 12 y colocad nuevamente en el congelador por otras 2 horas. Transcurrido este tiempo, el helado de coco estará listo para ser disfrutado.
Preparación del helado de leche de coco y pistachos
Para realizar la variante al sabor pistacho, proceded con la receta hasta el paso n°6 siguiendo las cantidades indicadas en la hoja de ingredientes correspondiente, luego añadid en la batidora 80 g de pistachos enteros pelados junto con los cubitos de helado 1 y batid todo hasta obtener una mezcla cremosa 2. Trasladad el helado a un cuenco 3, cubrid con film y colocad en el congelador a endurecer por 2-3 horas.
Preparación del helado de leche de coco y chocolate
Para realizar la versión de chocolate, seguid todos los pasos hasta el n°6 siguiendo las cantidades indicadas en la hoja de ingredientes correspondiente, luego picad el chocolate negro y fundidlo al baño maría o en el microondas. Verted el chocolate fundido en la batidora junto con los cubitos de helado 1 y batid todo hasta obtener una mezcla cremosa 2. Trasladad el helado a un cuenco 3, cubrid con film y colocad en el congelador a endurecer por 2-3 horas.