Pasta cremosa con berenjenas sin tomate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La pasta con berenjenas en blanco cremosa es la receta salva-cenas definitiva que revolucionará vuestros primeros platos vegetarianos. Si buscáis una idea genuina, sana e increíblemente sabrosa para enriquecer los menús de la semana, este plato es la respuesta perfecta: la dulzura de las berenjenas blancas se transforma en una crema envolvente que abraza la pasta, proporcionando una textura aterciopelada sin empachar.
Preparada con pocos ingredientes de calidad, esta Pasta con berenjenas sin tomate os gustará por el aroma fresco de la menta y el toque sabroso del Parmigiano Reggiano. Es la solución ideal cuando tenéis poco tiempo pero no queréis renunciar a una comida casera equilibrada y satisfactoria para toda la familia. ¡Descubrid cómo transformar una simple berenjena en una salsa cremosa de chef en menos de treinta minutos!
Después de probar la pasta con berenjenas en blanco cremosa, aquí tenéis otras recetas deliciosas de pasta con berenjenas:
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- INGREDIENTES
- Fusilloni 320 g
- Berenjenas 350 g - blancas (para limpiar)
- Parmesano Reggiano DOP 30 g
- Menta cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con berenjenas en blanco cremosa, lavad, quitad los extremos y cortad las berenjenas en láminas 1, luego obtened tiras 2 y, por último, cubitos regulares de aproximadamente 1 cm 3.
Pasad los cubitos de berenjena a una sartén 4, luego añadid aceite, sal 5 y pimienta 6.
Cocinad a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas 7. Mientras tanto, poned al fuego una olla con abundante agua salada y llevadla a ebullición. Una vez cocinadas, pasad las berenjenas a un recipiente alto 8 y trituradlas con una batidora de mano junto con un cucharón de agua de cocción 9.
Debéis obtener una crema lisa 10. Entretanto, coced la pasta el tiempo indicado en el paquete 11. Pasad la crema a la sartén y diluidla con un cucharón de agua de cocción de la pasta 12.
Mezclad hasta conseguir una textura fluida 13. Escurrid la pasta al dente directamente en la sartén 14, luego removédla bien para ligar y mantecarla 15.
Aromatizad con unas hojas de menta fresca 16 y completad con Parmigiano Reggiano rallado 17. Servid enseguida vuestra pasta con berenjenas en blanco cremosa bien caliente 18.