Tarta de patatas

Para preparar el pastel de patatas, comenzad lavando y pelando las patatas 1. Ralladlas utilizando un rallador de agujeros grandes 2 y poco a poco trasladadlas dentro de un colador colocado sobre un bol 3.

Utilizando una espátula, exprimidlas presionándolas suavemente, para eliminar el exceso de agua 4. Para secar aún más las patatas, ponedlas sobre un paño limpio y extendidlas utilizando un tenedor 5. Colocad otro paño sobre las patatas y usadlo para secarlas aún más, de modo que queden completamente secas 6. Mientras tanto, precalentad el horno en modo estático a 180°.

Luego, trasladad las patatas a un bol 7 y condimentadlas con sal 8 y pimienta 9.

Añadid luego la nata fresca 10, las hojas de tomillo 11 y el huevo 12.

Mezclad para integrar todos los ingredientes 13. Untad con mantequilla un molde desmontable de 20 cm y cubridlo con pan rallado 14. Verted la mezcla de patatas en su interior 15.

y esparcidla por toda la superficie utilizando un tenedor, presionando suavemente también en los bordes (16-17). Coced en horno estático precalentado a 180° durante unos 35 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados 18.

Sacad la base del horno, y luego rellenadla con el queso en lonchas 19, el jamón cocido 20 y el gorgonzola. Para este último, bastará con ayudaros con una cucharita para esparcir pequeños montones por todo el pastel 21.

En este punto 22 volved a meter el pastel de patatas en el horno siempre a 180° durante otros 10 minutos. Tan pronto como el queso esté fundido, sacad del horno 23, retirad del molde y disfrutad de vuestro pastel de patatas 24.