Pastel de patata
- Energia Kcal 181
- Carbohidratos g 15.3
- de los cuales azúcares g 1.1
- Proteína g 11.3
- Grasas g 8.3
- de las cuales grasas saturadas g 2.15
- Fibra g 1.7
- Colesterol mg 72
- Sodio mg 757
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Para: 7
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El pastel de patatas es una receta sencilla y versátil, perfecta para servir como aperitivo o idea deliciosa para realzar las patatas. Este pastel conquista con una masa suave a base de patatas, huevos y hierbas aromáticas, que encierra un corazón sabroso de salmón ahumado. Un plato fácil y delicioso, ideal para incluir entre tus recetas de entrantes o de segundos platos rápidos.
Puedes personalizar tu pastel de patatas añadiendo panceta, speck, scamorza o sustituyendo el pescado por gambas. Experimenta diferentes variantes y crea el pastel de patatas perfecto para cada ocasión!
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- INGREDIENTES
- Ingredientes para 7 pasteles (de 125 ml cada uno)
- Patatas 600 g
- Salmón ahumado 200 g
- Ajo 1 diente
- Huevos 2
- Cebollino 10 ramitas
- Perejil 3 ramitas
- Romero 1 ramita
- Salvia 3 hojas
- Mantequilla 10 g
- Pan rallado cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pastel de patatas, comienza picando finamente las hierbas aromáticas y el diente de ajo pelado 1. Luego lava las patatas bajo agua corriente, frotando con las manos para quitar la tierra. Pon a cocer las patatas en una cacerola 2 durante unos 20 minutos o hasta que puedas pincharlas con las puntas de un tenedor. Cuando estén listas escúrrelas y pélalas con un cuchillo 3: para no quemarte, puedes ayudarte con papel de cocina.
Luego aplasta las patatas con el prensapatatas y recógelas en un bol 4. Añade a las patatas los huevos 5, todas las hierbas que habías picado previamente 6,
la sal 7 y la pimienta al gusto. Amasa con las manos para mezclar los ingredientes y obtener una masa suave y homogénea (8-9).
Después, toma 7 moldes (puedes usar los de aluminio desechables) con una capacidad de 125 ml cada uno, úntalos con mantequilla ayudándote con un pincel de cocina 10. Espolvoréalos con pan rallado 11. Ahora puedes comenzar a llenar los moldes para formar el pastel: con una cucharilla vierte poco a poco la mezcla de patatas y con el dorso de la cucharilla hazla adherirse al fondo y al borde 12.
Deja espacio en el centro para rellenarlo con 2-3 rodajas de salmón 13. Luego cubre con más mezcla de patatas 14 y nivela la superficie del pastel. Para terminar, espolvorea con pan rallado 15 y
rocía cada pastel con un hilo de aceite de oliva 16. Hornea en horno estático precalentado durante 40 minutos a 180° (35 minutos a 160° para cocción en horno ventilado). Cuando estén cocidos y bien dorados en la superficie 17, deja que los pasteles se entibien y luego desmóldalos volteándolos 18. Así tendrás tu pastel de patatas con un delicioso corazón de salmón para servir como entrante o como guarnición deliciosa!