Whoopies al Nesquik con crema stracciatella
- Energia Kcal 400
- Carbohidratos g 43.2
- de los cuales azúcares g 27.6
- Proteína g 6
- Grasas g 22.5
- de las cuales grasas saturadas g 13.02
- Fibra g 1.4
- Colesterol mg 63
- Sodio mg 136
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Para: 15 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Queréis preparar un dulce irresistible para cualquier momento del día? Aquí tenéis la receta que buscáis: los whoopies al Nesquik con crema stracciatella. Los famosos dulces americanos se prestan a ser decorados con los rellenos más variados, en esta receta las suaves tortitas están rellenas con una crema a base de nata, leche condensada, una auténtica delicia enriquecida también con gotas de chocolate. Mientras que las tortitas se preparan con una masa a base de yogur y Nesquik, son muy esponjosas y ¡deliciosas!
¡El resultado de esta combinación es un dulce finger food que deleitará los paladares de mayores y pequeños!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 15 whoopies (30 piezas)
- Nesquik 140 g
- Harina 00 300 g
- Mantequilla 180 g
- Yogur blanco natural 100 g
- Azúcar 60 g
- Chocolate negro 40 g
- Huevos 1
- Levadura química en polvo 8 g
- Sal fina 1 pizca
- para la crema stracciatella
- Nata fresca líquida 350 g
- Gotas de chocolate negro 200 g
- Leche condensada nestlé 180 g
- Gelatina en hojas 8 g
- Miel de flores 1 cucharadita
- Vainillina ½ sobrecito
Preparación
Para preparar los whoopies al Nesquik con crema stracciatella, primero prepara las tortitas: mezcla en un bol el Nesquik y la harina tamizada, la levadura, el pellizco de sal 1 y reserva. En el bol de una batidora plana equipada con varillas, alternativamente puedes usar una batidora eléctrica, pon la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y el azúcar 2, bate durante unos minutos luego añade el huevo 3,
vierte el yogur continuando a batir 4, cuando este haya sido absorbido por la mezcla, añade también el Nesquik con la harina tamizada y mezcla todo 5. Añade después el chocolate negro que habrás derretido previamente en el microondas bate nuevamente para mezclar todo bien 6
hasta obtener una mezcla homogénea 7. Pon la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm de diámetro. Exprime montones de masa de aproximadamente 4 cm de diámetro en una bandeja forrada con papel de horno (deberás obtener semiesferas bastante altas) para un total de aproximadamente 15 montones por bandeja 8. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 13-14 minutos (160° durante 10 minutos en horno ventilado), luego saca los whoopies del horno y transfiérelos a una rejilla 9. Deja enfriar los whoopies.
Mientras tanto puedes preparar la crema stracciatella. Pon a remojo la gelatina en agua fría durante 10 minutos 10, luego escúrrela y disuélvela en 50 ml de nata que habrás calentado en el microondas 11. En el bol de una batidora plana equipada con varillas pon la leche condensada Nestlé a temperatura ambiente 12,
la nata tibia en la que has disuelto la gelatina 13, la vainillina 14 y la miel 15
y deja que las varillas trabajen durante 5 minutos 16. Luego transfiere la crema a un bol pequeño y cúbrela con film transparente 17 y deja enfriar en el frigorífico durante 5 minutos para que alcance la misma temperatura que la nata que montarás después. Este paso es fundamental para no crear grumos en la crema. Toma la nata fría y móntala 18 con una batidora plana equipada con varillas, o con una batidora eléctrica
una vez montada a punto de nieve agrégala a la mezcla previamente preparada y enfriada 19, mezclándola girando de abajo hacia arriba con una espátula de goma para no desmontar la nata. Pica las gotas de chocolate con un cuchillo 20 y agrégalas a la crema mezclando para integrarlas bien 21.
Ahora es el momento de ensamblar los whoopies al Nesquik, transfiere la crema stracciatella a una manga pastelera desechable a la que habrás cortado la punta 22, o equipada con una boquilla lisa, y exprime la crema sobre la parte plana de la tortita y cubre con la parte plana de otro biscochito 23. Continúa así hasta terminar los ingredientes. ¡Aquí tenéis vuestros deliciosísimos whoopies al Nesquik con crema stracciatella listos para ser devorados 24!