Zanahorias hervidas

Name: Zanahorias hervidas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Zanahorias 800 g; Semillas de sésamo negro cantidad suficiente; Cebolletas (solo la parte verde) cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Salsa de soja 30 g; Tahina 40 g; Jengibre en polvo ½ cucharadita; Aceite de sésamo 40 g; Zumo de limón ½; Agua 60 g

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Las zanahorias hervidas son un clásico atemporal, un acompañamiento perfecto para toda la familia... pero ¿quién dijo que siempre tienen que ser tan aburridas? Hoy te mostramos cómo transformarlas en un acompañamiento sabroso y con un toque oriental gracias a una cremosa salsa de sésamo y soja, perfecta para realzar su dulzura natural.
Te explicamos cómo lograr una cocción perfecta de las verduras y cómo mantener intacto su sabor y su color brillante; pero el secreto de esta receta está todo en la salsa: una mezcla aterciopelada de tahina, salsa de soja, un toque de jengibre y el aroma tostado del aceite de sésamo, equilibrado con la frescura del jugo de limón. Basta con mezclar todo junto con un poco de agua para obtener una crema sabrosa y envolvente, lista para hacer irresistibles nuestras zanahorias hervidas. Fácil, rápido y ligero: esta receta es perfecta tanto como guarnición ligera como base para un plato más rico. ¿Curiosos de probarla? ¡Síguenos en la cocina!

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INGREDIENTES

Zanahorias 800 g

Semillas de sésamo negro cantidad suficiente

Cebolletas cantidad suficiente - (solo la parte verde)

Sal fina cantidad suficiente

para la salsa: Salsa de soja 30 g; Tahina 40 g; Jengibre en polvo ½ cucharadita; Aceite de sésamo 40 g; Zumo de limón ½; Agua 60 g

Preparación

Para preparar las zanahorias hervidas, lo primero que hay que hacer es poner al fuego una olla llena de agua con sal. Lava las zanahorias, pélalas 1 y quítales las puntas. Luego córtalas en rodajas transversales de aproximadamente medio cm 2 y colócalas en un bol 3 a medida que las cortas.

En cuanto el agua empiece a hervir, introduce las zanahorias 4 y cocínalas durante 4-5 minutos si prefieres zanahorias más crujientes, de lo contrario, si las prefieres más blandas, cocínalas durante 7-8 minutos como máximo. Mientras tanto, llena un bol con agua y hielo. A medida que las zanahorias alcancen la consistencia que más te guste, escúrrelas y transfiérelas al bol 6. De este modo, detendrás la cocción y obtendrás un color brillante.

Escúrrelas nuevamente 7, transfiérelas a una bandeja cubierta con papel absorbente 8 y sécalas bien con otro papel 9.

Transfiérelas nuevamente a un bol seco 10 y mientras tanto prepara la salsa. En un recipiente alto y estrecho, vierte la salsa de soja 11 y el jugo de limón 12.

Añade la tahina 13, el jengibre en polvo 14 y el aceite de sésamo 15.

Por último, agrega también el agua 16 y mezcla todo con una batidora de inmersión 17 hasta obtener una salsa cremosa y suave 18.

Emplata las zanahorias colocando la salsa por encima 19; añade las semillas de sésamo 20 y la parte verde del cebollino en rodajas 21.

Conservación

Las zanahorias hervidas se pueden conservar en el frigorífico durante un máximo de 1-2 días.

Puedes congelar las zanahorias después de la cocción sin la salsa.

Consejo

En lugar de la salsa que te hemos propuesto, puedes condimentar las zanahorias simplemente con aceite y jugo de limón, o con una cucharadita de vinagre.

En lugar del aceite de sésamo, se puede usar aceite de oliva virgen extra.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.