Chipirones rellenos al horno

Name: Chipirones rellenos al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Calamares alrededor de 180 g cada uno 4; Pan rallado 200 g; Piñones 30 g; Pasas 30 g; Anchoas en aceite 5; Cebollas ½; Vino blanco 150 g; Agua 70 g; Perejil 1 manojo; Pimentón picante cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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453

Calorías por porción

Energia Kcal 453
Carbohidratos g 46.5
de los cuales azúcares g 9.1
Proteína g 32.9
Grasas g 12.4
de las cuales grasas saturadas g 3.05
Fibra g 3
Colesterol mg 122
Sodio mg 1928

Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Receta de
Stephanie Cabibbo

Si sois amantes de los Calamares rellenos, seguramente os encantará esta receta. Los calamares rellenos al horno son un segundo plato a base de pescado realmente fácil de preparar y perfecto para todas las ocasiones. Para rellenarlos hoy hemos elegido un relleno "a la siciliana" con ingredientes típicos del lugar, como piñones, anchoas y pasas. Este relleno dejará a todos con la boca abierta... gracias al pan rallado y a la adición de agua permanecerá suave y húmedo, incluso cocinando los calamares en el horno. Y al igual que en la versión más clásica, los tentáculos de los calamares y las aletas se añaden en pequeños trozos al relleno, ¡para hacerlo súper sabroso! Realizar los calamares rellenos al horno es realmente sencillo, ¡descubrid cómo hacerlo con nuestros pasos!

Aquí tenéis otras recetas para preparar calamares rellenos originales:

INGREDIENTES: Calamares 4 - alrededor de 180 g cada uno; Pan rallado 200 g; Piñones 30 g; Pasas 30 g; Anchoas en aceite 5; Cebollas ½; Vino blanco 150 g; Agua 70 g; Perejil 1 manojo; Pimentón picante cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los calamares rellenos al horno, lo primero que hay que hacer es limpiar los calamares. Quitad la cabeza y las aletas de los calamares. Retirad los ojos y el pico de la cabeza y eliminad la piel de los tentáculos y del cuerpo 1. Después de enjuagar bien todo 2, cortad tanto las aletas como los tentáculos en trozos pequeños 3, dejando el cuerpo intacto.

Poned las pasas en remojo en agua fría durante al menos 10 minutos 10. Tostad los piñones en una sartén antiadherente durante unos minutos 5. Picar finamente la cebolla 6.

Picad también un manojo de perejil 7 y reservadlo. Verted un chorrito de aceite en la sartén, añadid la cebolla picada 8 y dejadla pochar. Agregad las anchoas 9 y dejad que se derritan con el calor.

Añadid también las pasas escurridas 10 y los piñones 11. Finalmente, agregad los calamares en trozos pequeños 12 y dejad que se doren durante unos minutos.

Apagad el fuego y añadid el pan rallado 13, luego sazonad con sal, una pizca de guindilla 14 y abundante perejil picado 15.

Verted el agua 16 y mezclad. De esta manera, el relleno será más suave y húmedo. Tomad las bolsas de los calamares y rellenadlas con la mezcla 17, luego bloquead los extremos utilizando unos palillos 18.

Colocad los calamares en una fuente para horno, luego verted el vino blanco 19 y un chorrito de aceite 20. Añadid un poco del relleno sobrante en la superficie 21.

Cocinad los calamares rellenos en horno ventilado precalentado a 190° durante 7-8 minutos. Sacad la bandeja del horno, dadles la vuelta y añadid por encima el relleno que quede 22. Rociad con un chorrito de aceite y continuad la cocción durante otros 7-8 minutos. Sacad del horno 24 y servid los calamares rellenos al horno con el jugo de cocción 24.