Ensalada de patatas y atún
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de reposo de la ensalada en el frigorífico (30 minutos)
PRESENTACIÓN
La ensalada de patatas y atún es un plato fresco y satisfactorio, perfecto para quienes buscan una preparación sencilla pero sabrosa. La ensalada es uno de los platos más populares durante la temporada cálida porque combina frescura, ligereza y color, una verdadera salvación de comida fácil de preparar. A diferencia de la clásica Ensalada de patatas, en esta versión enriquecida, la combinación entre la dulzura de las Patatas cocidas y la salinidad del atún crea una base sabrosa y equilibrada, aún más interesante gracias a las aceitunas y los tomatitos que aportan frescura y color. Todo está envuelto en un aceite aromático que armoniza cada bocado. Es el tipo de receta que puedes preparar con antelación y dejar reposar unas horas en el frigorífico. Sabrosa, colorida y perfumada, la ensalada de patatas y atún es una receta para tener siempre a mano!
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INGREDIENTES
- Patatas 1 kg - para limpiar
- Filetes de atún 250 g
- Tomates cherry 200 g
- Aceitunas taggiascas 70 g - deshuesadas
- Para el aceite aromático
- Aceite de oliva virgen extra 60 g
- Albahaca 5 hojas
- Tomillo 2 ramitas
- Orégano 1 ramita - seco
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para completar
- Albahaca cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada de patatas y atún, primero coloca las patatas en una olla 1, cúbrelas con agua y, una vez que hierva, cocina durante 40 minutos. Haz la prueba del tenedor 2 para ver si están cocidas. Deja enfriar un poco y quita la piel 3.
Córtalas en cubos de aproximadamente 1,5-2 cm 4. Ahora prepara el aceite aromático. En un cuenco pequeño vierte el aceite, añade la albahaca 5, rota a mano, y el tomillo 6.
Incorpora el orégano 7, ajusta de sal y pimienta 8, mezcla y deja en infusión hasta el momento de uso. Mientras tanto, corta los tomatitos por la mitad 9.
Pon las patatas en un bol, añade el aceite aromático 10, el atún 11 y los tomatitos 12.
Añade también las aceitunas taggiasca 13 y mezcla bien. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Emplata y completa con hojas de albahaca 14. Tu ensalada de patatas y atún está lista para ser disfrutada 15.