Fritura de calamares

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Fritura de calamares
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  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 10 min
  • Porción: 4
  • Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Crujiente, dorada e irresistible, la fritura de calamares es uno de esos platos que huelen a mar y, sobre todo, a reunión entre amigos o familia. Perfecta para una comida en familia o una cena con amigos, conquista con su rebozado ligero y crujiente que envuelve aros de calamar que quedan tiernos y sabrosos.

El secreto está en la sencillez: pocos ingredientes, un buen empanado y una fritura a la temperatura adecuada para obtener calamares secos, nada grasientos y agradablemente crujientes.

Se sirve muy caliente, tal vez con un chorrito de limón fresco y una pizca de sal fina; la fritura de calamares es ideal para llevar a la mesa como segundo plato o como protagonista de un abundante Frito mixto de pescado. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre textura y sabor, ¡capaz de poner a todos de acuerdo!

No os perdáis también estas variantes:

INGREDIENTES

Calamares 1 kg - (para limpiar)
Harina 00 100 g
Sal fina cantidad suficiente
para freír
Aceite de girasol 1 l

Preparación

Para preparar la fritura de calamares, empezad por la Cómo limpiar los calamares: enjuagadlos bajo agua fresca 1 y secadlos con papel absorbente 2, luego retirad la piel con las manos 3.

Retirad las tripas 4, luego separad las dos aletas 5 y cortadlas en tiras de 1 cm 6.

Cortad también el cuerpo del calamar en anillas de 1 cm 7. Por último, separad la parte con los ojos de los tentáculos 8 y retirad también el pico 9.

Enjuagad de nuevo y escurrid bien 10; deberíais obtener unos 700 g de calamares limpios. Ahora pasad los calamares por harina 11 y quitad el exceso con un colador 12.

Calentad el aceite de semillas a 180 °C y freíd pocos calamares a la vez 13. Tras 2-3 minutos estarán bien dorados; retiradlos y colocadlos sobre papel absorbente y repetid así hasta freír todos los demás 14. Salad al gusto y disfrutad vuestra fritura de calamares bien caliente, ¡quizá con un chorrito de limón 15!

Conservación

Se recomienda consumir la fritura de calamares recién hecha.

No se aconseja su congelación.

Consejo

Para un resultado más rústico, podéis sustituir la harina de trigo por sémola o harina de maíz.

¿Buscáis una alternativa a la fritura? Probad la receta de los Aros de calamar al horno o de los Calamares a la parrilla con limón!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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