Galletas blandas de fresa

Name: Galletas blandas de fresa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: Fresas por limpiar 150 g; Harina 00 290 g; Azúcar moreno 130 g; Huevos ( aproximadamente 1 a temperatura ambiente) 55 g; Levadura química en polvo 8 g; Leche entera a temperatura ambiente 40 g; Mantequilla blando 120 g; Vaina de vainilla ½; Sal fina ½ cucharadita

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Calorías por porción

Energia Kcal 86
Carbohidratos g 12.1
de los cuales azúcares g 4.8
Proteína g 1.4
Grasas g 3.6
de las cuales grasas saturadas g 2.02
Fibra g 0.3
Colesterol mg 17
Sodio mg 31

Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Para: 30 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La fresa es una de las frutas de primavera más usadas en la cocina por su deliciosa pulpa y su característico tinte rojizo que colorea con gusto muchas delicias de pastelería como los semifríos, las cheesecakes y las mousses. Pero no solo eso, las fresas son bellas e invitantes también al natural y de hecho son a menudo protagonistas de tartas y tartas majestuosas dedicadas a ocasiones especiales. Ahora olvidad los usos más comunes y probad nuestras galletas blandas de fresas, para disfrutar como merienda acompañándolas con una taza de té o como un delicioso final de comida para servir con un licor aromático. Estas deliciosas galletas se presentan como pequeños pasteles con una fina corteza crujiente en el exterior y un interior blando y esponjoso. En el primer mordisco descubriréis el aroma de las fresas que sazonan la masa y será placentero encontrar aquí y allá los trocitos enteros, un concentrado de dulzura todo para morder!

INGREDIENTES
Ingredientes para 30 galletas: Fresas 150 g - por limpiar; Harina 00 290 g; Azúcar moreno 130 g; Huevos 55 g - ( aproximadamente 1 a temperatura ambiente); Levadura química en polvo 8 g; Leche entera 40 g - a temperatura ambiente; Mantequilla 120 g - blando; Vaina de vainilla ½; Sal fina ½ cucharadita

Preparación

Para realizar las galletas blandas de fresas, primero lavad y secad las fresas, eliminad el rabillo 1 y cortadlas en pequeños cubitos 2. En un bol poned la mantequilla blanda en trocitos, el azúcar 3

y la sal 4. Montad la mezcla con las varillas eléctricas durante un par de minutos 5, luego añadid el huevo 6,

las semillas de la vaina de vainilla 7 y la leche 8, mezclad la masa con las varillas y luego añadid la harina y la levadura tamizadas a través de un colador 9.

Mezclad para incorporar los polvos 10 y luego unid a la masa los cubitos de fresa 11, distribuidlos uniformemente mezclando con una espátula, luego transferid la masa a una manga pastelera desechable sin boquilla 12.

La manga pastelera os ayudará a distribuir la masa de manera regular 13. Forrad con papel de horno una bandeja, luego exprimid montoncitos de masa, separándolos entre sí (14-15). Con nuestras dosis obtendréis aproximadamente 30 galletas (podréis dividir 12 galletas en dos hornadas y realizar la última hornada con 8).

Espolvoread la superficie de las galletas con azúcar glas (16-17) y hornead en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos en la rejilla media. Sacad las galletas de fresa cuando todavía estén claras y blandas 18. Dejad enfriar y luego disfrutad de vuestras galletas blandas de fresa.

Conservación

Se conservan durante 3-4 días en una caja hermética o bolsa bien cerrada. Dejad enfriar bien antes de guardarlas en cajas o bolsas o la humedad de las fresas podría comprometer la adecuada conservación.