Espaguetis a la puttanesca
Los espaguetis a la puttanesca son un sabroso primer plato con tomate, aceitunas, anchoas y alcaparras, ¡fácil y rápido de preparar! Descubre…
- Fácil
- 40 min
- Kcal 471
Pasta a la strombolana
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 35 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La pasta alla strombolana es un primo piatto siciliano de sabor intenso y mediterráneo, inspirado en los sabores característicos de las islas Eolias. Una receta rica y apetecible, elaborada con algunos de los ingredientes típicos de la cocina insular: atún en aceite, alcaparras, aceitunas, anchoas y albahaca.
La salsa a base de passata de tomate se aromatiza con ajo, guindilla y anchoas y se convierte en un condimento sabroso y fragante, ideal para envolver los espaguetis.
Lista en pocos pasos para un almuerzo rápido o una cena informal, la pasta alla strombolana une la sencillez de la Mezze maniche con atún con el carácter decidido de la tradicional Espaguetis a la puttanesca. ¡Una idea genuina para el menú de día a día que celebra el encuentro entre la tierra y el mar!
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- INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g
- Passata de tomate 400 g
- Atún en aceite 125 g - (peso escurrido)
- Aceitunas taggiascas 100 g
- Alcaparras en vinagre 50 g
- Anchoas en aceite 5 filetes
- Ajo 1 diente
- Chile seco cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta alla strombolana, calienta un chorrito de aceite en una sartén con el diente de ajo y la guindilla 1. Añade también las anchoas 2 y déjalas deshacer a fuego bajo. Cuando las anchoas se hayan deshecho, retira el ajo 3.
Vierte la passata de tomate 4, añade sal y pimienta 5. Tras unos minutos incorpora el atún 6.
Añade también las aceitunas 7, las alcaparras en vinagre 8 y las hojas de albahaca 9. Continúa la cocción a fuego medio durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua salada y cuece los espaguetis al dente 10. Transcurrido el tiempo de cocción de la salsa, apaga el fuego 11. Escurre la pasta y pásala a la sartén junto con un poco de agua de cocción, si es necesario 12.
Mezcla con cuidado 13 para integrar la pasta con el condimento 14. ¡Sirve inmediatamente tu pasta alla strombolana 15!
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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