Pasta cremosa con ricotta y azafrán
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
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PRESENTACIÓN
Facilísima pero de efecto: la pasta cremosa de ricotta y azafrán es un primer plato de sabor delicado y aroma irresistible, que se prepara en el tiempo que se cuecen los espaguettoni! Hacen falta para preparar la salsa a base de Requesón casero, pero el resultado será increíblemente suave y envolvente.
El toque dorado del azafrán aporta sabor, color y aroma, haciendo que esta receta sea ideal tanto para un almuerzo rápido como para una cena especial. Incluso los menos experimentados en la cocina conseguirán quedar bien con el mínimo esfuerzo, llevando a la mesa una pasta cremosa sin nata lista en pocos minutos.
Ligera y refinada, la pasta cremosa de ricotta y azafrán es una idea sencilla y versátil para añadir al repertorio.
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- INGREDIENTES
- Espaguetones 320 g
- Ricotta de vaca 250 g
- Azafrán 2 sobrecitos
- Salvia cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta cremosa de ricotta y azafrán, en primer lugar poned a hervir una olla con agua salada y coced los espaguettoni al dente 1. Mientras tanto, poned la ricotta en un cuenco amplio 2, añadid sal 3 y pimienta.
Añadid el azafrán 4 y un cucharón del agua de cocción de la pasta 5, luego mezclad todo 6 hasta obtener una crema suave y homogénea.
Transcurrido el tiempo de cocción, escurrid la pasta directamente en el cuenco 7 y mezcladla bien con la salsa 8; si es necesario, podéis añadir un poco más de agua de cocción. Emplatad los espaguettoni y cubridlos con abundante salsa 9.
Completad con pimienta recién molida 10 y unas hojitas de salvia 11. ¡Vuestra pasta cremosa de ricotta y azafrán está lista para servir 12!