Pastelito de calabacín con queso cremoso
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 35 min
- Porción: 5
PRESENTACIÓN
El pastelito de calabacín con queso cremoso es una idea sencilla y sabrosa para servir como aperitivo, segundo plato vegetariano o plato único veraniego. Se hace con calabacines de temporada y pocos otros ingredientes auténticos que se trituran juntos y se hornean: así obtendréis un pastel individual de textura suave y delicada.
El queso, añadido al final sobre el pastelito aún caliente, se vuelve deliciosamente cremoso y aporta un toque de sabor extra. Elegante y sabroso, el pastelito de calabacín con queso cremoso es una receta facilísima de preparar y de gran resultado.
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INGREDIENTES
- Para 5 pastelitos
- Calabacines 250 g - claras (para limpiar)
- Harina 00 100 g
- Leche entera 100 g
- Huevos 2
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Para decorar
- Lonchas de queso Sottilette® 5 - clásicas
Preparación
Para preparar el pastelito de calabacín con queso cremoso, primero cortad los extremos de los calabacines y rallad 200 g de pulpa con un rallador de agujeros grandes 1. Echad los calabacines en una sartén con un chorrito de aceite caliente 2 y salad 3.
Coced los calabacines a fuego medio durante unos 10 minutos 4, luego pasadlos a un vaso batidor. Añadid el Parmigiano Reggiano rallado 5 y la harina 6.
Añadid también la leche 7 y los huevos 8, y triturad con una batidora de mano 9.
Deberéis obtener una mezcla lisa y homogénea 10. Verted la mezcla en un molde de silicona semiesférico con cavidades de 8 cm de diámetro y una capacidad de 90 g; con estas cantidades conseguiréis 5 pastelitos 11. Coced en un horno ventilado precalentado a 160° durante unos 25 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sacadlos del horno y dejadlos templar durante 5 minutos 12.
En este punto desmoldad delicadamente los pastelitos y colocadlos en el plato de servir 13, luego poned sobre la superficie una loncha de Sottilette® Clásicas por cada uno 14. ¡Vuestro pastelito de calabacín con queso cremoso está listo para servir 15!