Pavo al horno

Name: Pavo al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Muslos de pavo 1 kg; Patatas nuevas 600 g; Vino blanco seco 50 g; Ajo 2 dientes; Mantequilla 40 g; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Romero 1 ramita; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Perejil 1 manojo; Zumo de limón 30 g; Curry 1 cucharadita

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603

Calorías por porción

Energia Kcal 603
Carbohidratos g 25
de los cuales azúcares g 1.6
Proteína g 48.4
Grasas g 33.5
de las cuales grasas saturadas g 11.14
Fibra g 3.2
Colesterol mg 208
Sodio mg 750

Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 1 h 30 min
Porción: 4
Costo: Medio
Notas + 1 hora de marinado

PRESENTACIÓN

Receta de
Mary Di Gioia

Con el pavo al horno, el menú de domingo en familia se enriquece con una receta apetitosa. Como los Asado de ternera al horno con patatas tradicionales, este es un segundo plato rico, perfecto para compartir y que pone a todos de acuerdo felizmente alrededor de la mesa, como una clásica Lasaña a la boloñesa! El pavo al horno se acompaña bien con los más variados contornos, nosotros te proponemos con patatas nuevas, espinacas salteadas en sartén u otros platos de temporada. El pavo es una carne mucho menos utilizada que el pollo, pero te invitamos a probarla tanto por su ternura como por sus propiedades: ligera, sabrosa y saludable. Aquí algunas ideas con carne de pavo:

Pava rellena
Pechuga de pavo con speck
Rollitos de pavo con patatas, ricotta y panceta
Pavo a las hierbas
Rollo de pavo
Pavo con salsa de atún

INGREDIENTES

603

Calorías por porción

Muslos de pavo 1 kg

Patatas nuevas 600 g

Vino blanco seco 50 g

Ajo 2 dientes

Mantequilla 40 g

Sal fina cantidad suficiente

para la marinada: Aceite de oliva virgen extra 40 g; Romero 1 ramita; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Perejil 1 manojo; Zumo de limón 30 g; Curry 1 cucharadita

Preparación

Para preparar el pavo al horno con patatas, corta en dos o 3 partes el muslo de pavo 1. Lava bien la carne y sécala con un paño. Coloca la carne en un recipiente no demasiado grande y condimenta con aceite 2, el perejil picado 3

la sal 4, el romero 5, el curry 6,

y el zumo de limón 7. Mezcla todo con las manos para cubrir la carne con los aromas. Cubre con el film transparente 8 y deja marinar durante 1 hora. Mientras tanto, lava y pela las patatas nuevas 9 y córtalas por la mitad o, si prefieres, déjalas enteras.

Unta con aceite una fuente para horno 10, transcurrido el tiempo de marinada del pavo, colócalo en la fuente con la marinada 11. Condimenta con el vino 12.

el ajo pelado 13 y el aceite. Añade también las patatas 14, cubre con una hoja de papel de aluminio y cocina a 200° en horno ventilado durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, saca del horno, quita el papel de aluminio y dale la vuelta a los trozos de pavo. Continúa la cocción en el horno, sin papel de aluminio durante 50-60 minutos. Da la vuelta a menudo a los ingredientes para que se doren bien y riégalos con el líquido de cocción 17. Los últimos 10 minutos añade a la carne algunos trocitos de mantequilla para crear una costra en la superficie. El pavo al horno está listo para ser servido 18.