Poke temaki wrap

Para preparar el poke temaki wrap, toma la guindilla y quítale el tallo. Luego retira las semillas internas 1 y pícala 2. Pica finamente también la parte verde del cebolleta 3.

Toma el atún fresco (asegúrate de que esté congelado en el momento de la compra y sigue las indicaciones al final de la receta sobre el uso y consumo adecuado del pescado crudo); córtalo primero en tiras 4, luego en dados de 2 cm 5 y transfiérelos a un cuenco. Adereza con aceite de sésamo 6,

salsa de soja 7, vinagre de arroz 8, guindilla 9;

añade también la parte verde del cebolleta 10 y mezcla 11, cubre con film 12 y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas. Una vez pasado el tiempo indicado, sácalo y déjalo a temperatura ambiente durante una media hora.

Mientras tanto, prepara el guacamole: abre el aguacate por la mitad, quita el hueso 13 y extrae la pulpa usando una cuchara 14. Exprime el jugo de una lima 15

y moja la pulpa del aguacate con el jugo obtenido 16. Luego pela y pica el chalote 17, lava y pica finamente el tomate pera 18

y finalmente despunta y pica también la guindilla verde 19. Vierte todos los ingredientes en el cuenco con el aguacate (20-21),

adereza con el aceite 22, luego machaca y mezcla todo 23: tu guacamole está listo 24.

Divide las dos piadinas por la mitad 25, caliéntalas en una sartén durante unos 2 minutos 26, luego toma el queso cremoso y úntalo por toda la superficie de la media piadina 27.

Dale a la piadina una forma cónica 28 e introdúcela en un vaso para añadir cómodamente los demás ingredientes, después vierte dentro del cono 1 cucharadita de guacamole 29. Quita el film del cuenco con el atún marinado 30, remueve

y agrégalo a la piadina 31, luego decora al gusto con más queso cremoso 32 y continúa hasta terminar los ingredientes. ¡Tu poke temaki wrap está listo para ser servido 33!