Rústico ricotta y espinacas

Name: Rústico ricotta y espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Hojaldre 2 rollos rectangulares 460 g; Espinacas 500 g; Ricotta de vaca 250 g; Ajo 1 diente; Mantequilla cantidad suficiente; Tomates secos 40 g; Huevos 1; Grana Padano DOP rallado 50 g; Sal cantidad suficiente; Yemas 1; Leche 1 cuchara

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 6

PRESENTACIÓN

El rústico ricotta y espinacas es una preparación versátil y sabrosa, ideal para quienes buscan un plato que combine sabor y simplicidad. En esta tarta salada, la ricotta con su sabor delicado y su textura suave se amalgama a la perfección con las espinacas, creando un relleno cremoso, enriquecido por el toque salado de los tomates secos y el Grana. Todo está envuelto en una capa dorada y crujiente de Hojaldre. Este plato es perfecto para una cena informal entre amigos o para enriquecer un buffet con una propuesta deliciosa. Puede servirse tanto como entrante como segundo plato, adaptándose a diferentes ocasiones y menús. Si buscas una receta fácil y buena, el rústico ricotta y espinacas es una solución perfecta para ti!

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INGREDIENTES

Hojaldre 460 g - 2 rollos rectangulares

Espinacas 500 g

Ricotta de vaca 250 g

Ajo 1 diente

Mantequilla cantidad suficiente

Tomates secos 40 g

Huevos 1

Grana Padano DOP 50 g - rallado

Sal cantidad suficiente

Para pincelar: Yemas 1; Leche 1 cuchara

Preparación

Para preparar el rústico ricotta y espinacas, lo primero que hay que hacer es poner en una cazuela la mantequilla y el ajo 1. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir las espinacas 2 y ajustar de sal 3.

Cubrir con la tapa 4 y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar en un colador y exprimir las espinacas 5, luego picarlas con un cuchillo 6.

Picar también los tomates secos 7. En un bol poner la ricotta, añadir el huevo 8 y el Grana 9.

Ajustar de sal 10 y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las espinacas 11 y los tomates secos 12.

Mezclar bien 13 para amalgamar todos los ingredientes. Colocar el hojaldre, con su papel de horno, dentro de un molde de 30x23 cm, de modo que se adhiera bien al fondo y a los bordes. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor 14. Añadir el relleno y nivelar 15.

Cubrir con otro rollo de hojaldre 16 y doblar los bordes hacia afuera 17, luego sellarlos con los dientes de un tenedor 18.

En un bol pequeño batir la yema con una cucharada de leche 19 y pincelar el rústico con esta mezcla 20. Hacer cortes en la superficie para crear una salida de vapor que se formará durante la cocción. Cocinar en horno estático a 200°C durante 25-30 minutos. Tu rústico ricotta y espinacas está listo para ser disfrutado 21.

Conservación

El rústico ricotta y espinacas se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o envuelto en film transparente. Antes de servirlo, se puede recalentar en el horno a 180°C durante unos minutos para restaurar el crujiente del hojaldre. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo una vez que esté frío.

Consejo

Para un sabor más delicado, sustituye las espinacas por acelgas. Para una versión más sustanciosa, puedes añadir al relleno setas salteadas o cubitos de jamón cocido o speck.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.