Salmón crujiente con ensalada de fideos

Name: Salmón crujiente con ensalada de fideos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Filete de salmón 600 g; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Eneldo cantidad suficiente; Aceitunas taggiascas deshuesadas 50 g; Pistachos pelados 50 g; Limones 1; Fideos de arroz 200 g; Ajo 3 dientes; Jengibre fresco 40 g; Chile fresco 1; Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara; Acelgas 400 g

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635

Calorías por porción

Energia Kcal 635
Carbohidratos g 45
de los cuales azúcares g 8.6
Proteína g 37
Grasas g 34.2
de las cuales grasas saturadas g 6.66
Fibra g 4.4
Colesterol mg 52
Sodio mg 1025

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Pon un poco de salmón al horno perfumado con hierbas y notas cítricas junto a unos fideos picantes con acelgas y obtendrás un plato único y delicioso que encantará a tus invitados amantes de la cocina exótica. El toque fusion de las aceitunas taggiasche dará un toque picante al salmón, que resultará agradablemente suave y perfumado gracias a la cocción al horno que conserva y guarda todos sus aromas.

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INGREDIENTES

635

Calorías por porción

Filete de salmón 600 g

Aceite de oliva virgen extra 20 g

Sal fina cantidad suficiente

Pimienta negra cantidad suficiente

Tomillo cantidad suficiente

Eneldo cantidad suficiente

Aceitunas taggiascas 50 g - deshuesadas

Pistachos 50 g - pelados

Limones 1

para los fideos: Fideos 200 g - de arroz; Ajo 3 dientes; Jengibre fresco 40 g; Chile fresco 1; Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara; Acelgas 400 g

Preparación

Para preparar el salmón con hierbas y fideos, primero encárgate del salmón: con un cuchillo de hoja delgada elimina la piel de los filetes 1 y las espinas ayudándote con unas pinzas de cocina 2. Coloca los filetes de salmón limpios en una bandeja para horno y sazona con sal 3, pimienta, ramitas de tomillo y eneldo.

Rocíalos con aceite de oliva 4 y perfuma con la ralladura de limón 5 y continúa añadiendo también los pistachos 6

y las aceitunas 7. Masajea y mezcla los ingredientes para que se impregnen de manera uniforme 8. Ahora añade también el limón que has rallado, cortado en gajos 9. Cocina el salmón en horno precalentado estático a 200°C durante 20 minutos.

Mientras tanto, limpia las acelgas: corta el tallo 10, lava las hojas y córtalas en trozos gruesos 11. Pela el jengibre 12,

y córtalo en tiras finas 13. Ahora elimina el tallo del chile, divídelo a la mitad a lo largo y extrae las semillas internas 14. Cocina los fideos de arroz en agua hirviendo con sal durante unos 6-7 minutos 15.

Mientras tanto, calienta en una sartén el aceite de oliva con los dientes de ajo enteros y pelados, el jengibre y el chile 16. Deja que se infusionen un par de minutos, luego añade las acelgas 17 y cocina todo durante otros 4 minutos. Tan pronto como los fideos estén cocidos, escúrrelos directamente en la sartén con las acelgas 18