Sepias guisadas
Las sepias guisadas son un segundo plato a base de pescado fácil y realmente excelente. ¡Gracias a su salsita son perfectas también para…
- Fácil
- 1 h 20 min
- Kcal 298
Sepias al limón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 6 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Las sepias al limón son un plato principal de pescado ligero, aromático y fácil de preparar, perfecto para un almuerzo veraniego o una cena marinera. En esta receta las sepias se cocinan rápidamente a la parrilla y se aliñan con un sabroso aderezo a base de zumo de limón, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y perejil.
Para conseguir unas sepias a la parrilla al limón tiernas y jugosas, es importante prestar atención a dos pasos fundamentales: la limpieza y la cocción. Una cocción breve y a alta temperatura evitará que la carne se vuelva dura y correosa.
La emulsión con aroma a limón, por último, hará que las Sepias a la plancha sean aún más sabrosas y aromáticas para un resultado sencillo y apetecible. Descubre todos los pasos para obtener unas sepias al limón tiernas y sabrosas y sírvelas con una guarnición de verduras a la parrilla, ensalada o patatas.
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- INGREDIENTES
- Sepias 1 kg - (unas 4 medianas, por limpiar)
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Vino blanco 20 g
- Zumo de limón 30 g
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Perejil cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las sepias al limón, lo primero es limpiarlas: enjuágalas bajo el agua corriente y separa los tentáculos del manto 1. Retira la piel del manto 2, luego extrae las vísceras y el hueso de la sepia 3.
Por último, quita de los tentáculos los ojos 4 y el pico 5. Tras lavarlas cuidadosamente, seca las sepias limpias con papel absorbente. Limpia bien una parrilla y úntala con un chorrito de aceite 6.
Coloca las sepias sin superponerlas 7, incluyendo también los tentáculos. Asa 3 minutos por cada lado 8, presionándolas con los dedos para evitar que se encojan. Cuando el blanco de las sepias esté opaco y las marcas de la parrilla bien doradas, ponlas a un lado 9.
Prepara el aliño: en un bol vierte el aceite, el zumo de limón 10 y el vino 11, luego añade el perejil picado 12.
Añade también la ralladura de limón 13, sal y pimienta 14. Emulsiona bien con un batidor 15.
Aliña las sepias aún calientes con la emulsión 16, luego mezcla con delicadeza 17. ¡Tus sepias al limón están listas para servirse 18!
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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