Sopa de pasta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Si estáis buscando un plato sencillo, caliente y reconfortante, la pastina en caldo es la elección perfecta. Un gran comfort food de la tradición italiana, ideal cuando tenéis ganas de algo ligero pero lleno de sabor.
Preparada con un Caldo de verduras hecho en casa y con los clásicos ditalini, esta receta os conquistará con su consistencia envolvente y su sabor delicado, perfecto para toda la familia. Facilísima de realizar, la pastina en caldo es excelente para disfrutar especialmente en invierno: un plato genuino y atemporal, capaz de mimaros desde la primera cucharada y haceros sentir mejor de inmediato.
Servidla bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de queso rallado para llevar a la mesa toda la simplicidad de la cocina casera. Para una variante deliciosa, os recomendamos probar la receta de la Pasta gourmet y de la Pastina al tomate!
No os perdáis también estas recetas en caldo:
- INGREDIENTES
- Ditalini 320 g
- Patatas 350 g
- Zanahorias 160 g
- Cebollas 160 g
- Apio 140 g
- Parmesano Reggiano DOP 80 g
- Concentrado de tomate 20 g
- Agua 1 l
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pastina en caldo, empezad limpiando la zanahoria 1, la patata 2, la cebolla 3 y el apio.
Enjuagad las verduras bajo agua corriente y cortad en trozos grandes la cebolla 4, el apio 5 y la zanahoria 6.
Reducid también las patatas a dados grandes 7. Transferid las verduras a una olla grande con aproximadamente 1 l de agua, luego añadid el concentrado de tomate 9.
Ajustad de sal 10, luego encended a fuego medio, cubrid con la tapa 11 y dejad hervir suavemente durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas 12.
Transcurrido el tiempo de cocción, añadid un chorrito de aceite 13, luego escurrid las verduras 14 y transferidlas a un vaso. Triturad con una batidora de inmersión 15.
Verted nuevamente la crema de verduras en el caldo 16 y calentad hasta que vuelva a hervir. Añadid entonces la pastina 18.
Coced la pastina durante el tiempo indicado en el paquete, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo 19. Si es necesario, podéis añadir un poco de agua caliente para ajustar la densidad. Una vez lista, servid la pastina en caldo bien caliente 20, completando cada plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, Parmigiano Reggiano rallado y una pizca de pimienta negra a gusto 21!