Tiritas de ternera con anacardos

Name: Tiritas de ternera con anacardos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de ternera 800 g; Anacardos 80 g; Chalote 1; Naranjas 2; Limones 2; Vino blanco 60 g; Cebollino cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina 2 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Nicola Sorrentino

Con las tiras de ternera con anacardos llevarás a la mesa un segundo plato delicioso y diferente a lo habitual, perfecto para una cena rápida pero llena de sabor.

La carne tierna se combina con el crujiente de los frutos secos y la frescura de los cítricos, creando un equilibrio de sabores simple pero sorprendente.

En pocos pasos y con ingredientes fácilmente accesibles, realizarás un plato que conquistará a todos. Ideal para cuando quieras preparar algo rápido y genuino sin renunciar a un toque de originalidad: ¡las tiras de ternera con anacardos se convertirán en una de tus recetas favoritas!

Descubre otras formas de preparar las tiras de carne:

INGREDIENTES: Filetes de ternera 800 g; Anacardos 80 g; Chalote 1; Naranjas 2; Limones 2; Vino blanco 60 g; Cebollino cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina 2 g

Preparación

Para preparar las tiras de ternera con anacardos, lava 2 limones y 2 naranjas. Luego, toma las naranjas y pélalas con un cuchillo afilado 1 quitando solo la parte naranja, ya que la parte blanca resultaría amarga. Corta la cáscara en tiras muy finas 2 y haz lo mismo con los limones 3.

Escalda las cáscaras durante 2 minutos en agua hirviendo 4, luego escúrrelas bien 5 y transfierelas a un bol 6. Exprime todos los cítricos y reserva el jugo.

Corta la ternera en tiras 7. Pica finamente la chalota y sofríela en una sartén amplia con un poco de aceite 8. Mientras tanto, coloca la carne en una bandeja y espolvorea con la maicena 9.

Mezcla para enharinar bien las tiras de ternera 10. Añádelas a la sartén 11 y sofríe unos minutos más 12.

Sala, pimienta y desglasa con el vino 13. Cuando se haya evaporado, añade el jugo de cítricos 14 y los anacardos 15.

Añade también la mitad de las cáscaras escaldadas 16 y mezcla bien 17. Deja reducir y espesar la salsa; las tiras se cocinarán en total unos 15 minutos. Sirve tus tiras de ternera con anacardos adornadas con cebollino picado y cáscaras de cítricos al gusto 18.

Conservación

Las tiras de ternera con anacardos se conservan en el frigorífico, cerradas en un recipiente hermético, por un máximo de un día. Al momento de servirlas, caliéntalas suavemente en una sartén añadiendo un chorrito de agua o caldo para mantener la carne tierna.

Consejo

Para hacer el plato aún más sabroso, puedes tostar los anacardos en la sartén durante unos minutos antes de añadirlos a la carne: liberarán todo su aroma y ofrecerán una nota crujiente irresistible.

Para obtener tiras tiernas y sabrosas, elige un corte magro y suave de ternera, como la tapa, el redondo (o magatello) o la contra: son partes que se cocinan rápidamente y permanecen jugosas incluso con un breve dorado.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.