Tortilla española

Para preparar la tortilla de patatas, pelad las patatas 1, luego cortadlas en bastones 2 y finalmente en cubos de 1 cm 3.

Limpia y corta la cebolla primero a la mitad 4 y luego en finas rodajas 5. Calienta bien una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro, luego añade el aceite en abundancia 6.

Añade las patatas 7 y cocínalas durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, añade las cebollas 8, tapa con la tapadera 9 y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, la mezcla estará casi cocida 10, así que retírala del fuego y escurre el contenido de la sartén con un colador, reservando el aceite 11. Deja que las patatas y las cebollas se templen. Mientras tanto, vierte los huevos en un bol y condimenta con sal 12 y pimienta.

Bate con un tenedor 13, luego añade las patatas y las cebollas frías 14. Mezcla para integrar la mezcla 15.

En la misma sartén, añade el aceite reservado 16, luego vierte la mezcla de huevos, patatas y cebollas 17 18.

Cubre con una tapadera 19 y cocina a fuego bajo durante 16 minutos 20. Pasado este tiempo, los bordes comenzarán a despegarse de la sartén mientras que el interior aún estará jugoso: es el momento de darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato 21.

Ajusta los bordes con la ayuda de una espátula para darle a la tortilla una bonita forma redonda, luego cubre con la tapadera y continúa cocinando durante 4 minutos, siempre a fuego lento 22. Una vez cocida, apaga el fuego y desliza suavemente la tortilla en un plato para servir 23. ¡Tu tortilla de patatas está lista para servir, caliente o a temperatura ambiente 24!