Albóndigas de atún y patatas
- Energia Kcal 205
- Carbohidratos g 14.1
- de los cuales azúcares g 0.9
- Proteína g 4.7
- Grasas g 14.4
- de las cuales grasas saturadas g 1.8
- Fibra g 1.1
- Colesterol mg 32
- Sodio mg 189
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Para: 15 piezas
PRESENTACIÓN
Pequeñas, redondas, deliciosas y tentadoras solo con mirarlas: las albóndigas nos gustan de todas las maneras y variantes. Las de pescado son una fantástica alternativa a las Albóndigas de carne para abrir el apetito en cenas temáticas de "mar", perfectas para servir como entrante. Muy sencillas de preparar, suaves por dentro y crujientes por fuera, las albóndigas de atún y patatas servidas calientes son una verdadera delicia... vuestros invitados se deleitarán con su sabor fresco dado por la cáscara de limón en la masa y ¡seguro que gustarán a todos! Preparad un montón de albóndigas de atún y patatas y servidlas en vuestra fiesta o en un aperitivo entre amigos!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para unas 15 albóndigas
- Atún al natural 110 g - escurrido
- Patatas 650 g
- Tomillo cantidad suficiente
- Salvia cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Ralladura de limón 1
- para empanar y freír
- Huevos 2
- Pan rallado 150 g
- Aceite de semillas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las albóndigas de atún y patatas, primero poned a hervir las patatas en agua fría 1 durante unos 40 minutos 2. Este tiempo varía según el tamaño de las patatas; para verificar si están cocidas, probad pinchándolas con un tenedor; si las puntas entran fácilmente, significa que están cocidas. En este punto, escurridlas y peladlas; luego aplastadlas dentro de un bol, usando el utensilio apropiado 3.
Dejad que se templen y, mientras tanto, preparad el picadillo de tomillo y salvia 4. Tan pronto como las patatas ya no estén calientes, añadid el atún, el picadillo aromático 5 y ajustad de sal 6.
Agregad también la pimienta 7 y la cáscara de un limón rallada 8 y mezcladlo todo con un tenedor 9 hasta obtener una mezcla uniforme.
En este punto, formad albóndigas de unos 25 g 10, luego pasadlas primero por el huevo batido 11 y después por el pan rallado 12. Mientras preparáis las albóndigas, verted el aceite en una cacerola y calentadlo hasta que alcance la temperatura de 170° (a medir con un termómetro de cocina).
Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, sumergid pocas piezas a la vez 14. Freíd las albóndigas de atún y patatas durante unos 3 minutos, luego escurridlas con una espumadera y colocadlas sobre una hoja de papel para fritos 14. Terminad de freír y servid vuestras albóndigas de atún y patatas bien calientes 15.