Cookies sin mantequilla
- Energia Kcal 315
- Carbohidratos g 42.2
- de los cuales azúcares g 26.3
- Proteína g 3.8
- Grasas g 14.6
- de las cuales grasas saturadas g 4.79
- Fibra g 0.7
- Colesterol mg 20
- Sodio mg 127
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 18 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Cada vez más personas nos piden alternativas al uso de la mantequilla en la cocina, sobre todo cuando se trata de dulces… por este motivo no podíamos dejar de preparar la receta de cookies sin mantequilla! Crujientes y muy chocolatosos como los clásicos Cookies americanos, tienen un plus gracias al delicioso aroma a café que los hace ideales para el desayuno. Si en cambio queréis hornear Galletas sin mantequilla para los niños podéis sustituir el café por la misma cantidad de leche, quizá mezclada con un poco de cacao!
A diferencia de la Masa quebrada sin mantequilla, además, esta masa no necesita tiempos de reposo y por tanto es fácil y rápida de preparar, perfecta también para una merienda de última hora.
Fáciles y deliciosas, las galletas sin mantequilla no tienen nada que envidiar a las clásicas Galletas de mantequilla, de hecho están tan buenas que querréis disfrutarlas todas las mañanas... y no solo!
Descubrid también estas deliciosas variantes de galletas sin mantequilla:
- INGREDIENTES
- para 10 cookies sin mantequilla
- Harina 00 210 g
- Azúcar 170 g
- Chocolate negro 150 g
- Aceite de cacahuete 60 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Huevos 1
- Café 30 g - fuerte
- Bicarbonato 3 g
- Sal fina 1 pizca
Preparación
Para preparar los cookies sin mantequilla, como primer paso preparad el café con la moka y dejadlo enfriar; deberéis prepararlo bastante concentrado. Picad grueso el chocolate negro 1 y reservadlo. A continuación verted el azúcar en un bol junto con la harina 2 y el bicarbonato 3.
Añadid también la sal 4, el huevo 5 y el aceite de oliva virgen extra 6.
Por último añadid el aceite de semillas 7 y el café, ya templado 8. Trabajad todo con las manos 9 o con una cuchara de madera; obtendréis una masa de consistencia blanda.
En este punto añadid los trozos de chocolate 10 e incorporadlos a la masa utilizando una cuchara. Luego, siempre con la cuchara, tomad 70 g de masa 11 y con las manos formad una bola 12, que colocaréis en una bandeja forrada con papel de horno. Con estas cantidades obtendréis aproximadamente 10 galletas sin mantequilla.
Continuad así, separando entre sí las porciones de masa 13; recomendamos hacer 2 hornadas, de manera que horneéis 5 galletas a la vez (podéis dejar las galletas restantes crudas a temperatura ambiente, a la espera de la segunda hornada). Hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 18 minutos. Luego sacad las galletas 14 y dejadlas enfriar por completo antes de transferirlas a una bandeja, porque seguirán estando blandas. Una vez frías, vuestras cookies sin mantequilla están listas para servir 15!