Crudo de gambas con leche de coco y mango
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Si buscáis un entrante veraniego elegante y ligero, el crudo de gambas con leche de coco y mango es la elección perfecta. En pocos minutos podéis preparar un plato fresco, colorido y de sabor exótico, ideal para comenzar una cena especial o sorprender a vuestros invitados con algo diferente a lo habitual.
La gamba roja cruda, cortada por la mitad y servida con cubitos de mango maduro, se combina a la perfección con la delicadeza de la leche de coco y el toque picante del chile fresco. A completar el plato, la ralladura de lima y algunas hojas de cilantro o menta, para un contraste aromático realmente irresistible. Perfecto para los que aman los sabores refinados y las combinaciones tropicales, este entrante sin cocción es también una excelente idea para quienes siguen una dieta ligera pero no quieren renunciar al sabor.
Descubrid otras formas deliciosas de disfrutar de las gambas crudas:
- INGREDIENTES
- Gambas 400 g
- Leche de coco 200 g
- Mango 200 g - maduro
- Chile fresco 1
- Cilantro cantidad suficiente
- Ralladura de lima cantidad suficiente
- Zumo de lima 10 g
- Aceite de oliva virgen extra 6 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el crudo de gambas con leche de coco y mango, pelad el mango 1 y cortadlo en rodajas 2, luego obtened de estas unos cubitos de aproximadamente 1 cm 3.
Dividid por la mitad a lo largo el chile y retirad las semillas 4, luego picadlo 5. Picad también el tallo del cilantro 6.
Transferid el mango en cubitos a un bol y condimentadlo con el chile 7, el cilantro 8 y un chorrito de aceite 9. Salpimentad.
Aromatizad con la ralladura de lima 10, mezclad bien y guardad en el frigorífico. En otro bol, verted la leche de coco y el zumo de la lima 12
Añadid también el aceite de oliva virgen extra 13 y una pizca de sal, luego emulsionad y reservad en frío 14. Ahora Cómo limpiar los gambones: retirad la cabeza, extraed el caparazón y eliminad el intestino 15.
Cortad las gambas por la mitad a lo largo 16 y colocadlas en un plato, luego añadid los cubitos de mango 17 y la salsa de leche de coco 18
Completad con hojitas de cilantro fresco 19 y ralladura de lima 20. Servid inmediatamente en la mesa vuestro crudo de gambas con leche de coco y mango 21!