Sardinas al horno

Name: Sardinas al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Sardinas (350 g limpias) 500 g; Pan rallado 60 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Perejil 1 manojo; Tomillo 2 ramitas; Ajo 1 diente; Grana Padano DOP rallado 5 g; Piñones 10 g; Sal fina 1 pizca; Pimienta negra 1 pizca

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Las sardinas al horno son una versión sabrosa y ligera de la más rica y tradicional Sarde a beccafico, en nuestra versión usamos un rebozado aromático que convierte cada bocado en algo irresistible: crujiente por fuera y tierno por dentro.

Pero el verdadero punto fuerte de este gran clásico que salva cenas reside en la rapidez de ejecución: una vez limpias las sardinas, solo tendrás que disponer los filetes de sardina en la bandeja, enriquecerlos con la mezcla de pan y hierbas aromáticas, añadir los piñones y el queso rallado. A algunos les fruncirá el ceño, ¡pero los más curiosos ya conocen esta combinación irresistible: pescado y queso!
Este apetitoso segundo plato económico y rápido es ideal también para preparar en verano: solo 15 minutos de cocción y las sardinas al horno gratinadas están listas!

Si los platos a base de sardinas son tus preferidos, aquí tienes algunas recetas para abrir el apetito:

INGREDIENTES
Ingredientes para una bandeja de 24 cm en la parte superior y 22 cm en la base: Sardinas 500 g - (350 g limpias); Pan rallado 60 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Perejil 1 manojo; Tomillo 2 ramitas; Ajo 1 diente; Grana Padano DOP 5 g - rallado; Piñones 10 g; Sal fina 1 pizca; Pimienta negra 1 pizca

Preparación

Para preparar las sardinas al horno empezad por la Cómo limpiar boquerones (anchoas): bajo un chorro de agua retirad la cabeza 1, deslizad el dedo por el interior 2 y eliminad las entrañas 3.

Luego, sobre la tabla, abrid los filetes en libro y retirad con cuidado la espina central 4; reservad las sardinas abiertas. Mientras tanto triturad el perejil y el ajo 5 y añadid todo al pan rallado 6.

Aromatizad con el tomillo deshojado 7, la sal, la pimienta negra 8 y mezclad 9.

Forrad con una hoja de papel de horno una bandeja de 24 cm en la parte superior y 22 cm en la base, y colocad en forma de corona las sardinas limpias 10. Espolvoread con el pan rallado aromático 11 y repartid por la superficie los piñones 12.

Verted el aceite 13 y espolvoread con el queso rallado 14. Hornead en horno estático, ya caliente a 220 °C, durante unos 7-8 minutos y luego poned la función grill, siempre a la misma temperatura, durante otros 7-8 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Ya están listas las sardinas al horno 15.