Setas y achicoria en sartén
- Energia Kcal 114
- Carbohidratos g 2.9
- de los cuales azúcares g 2.5
- Proteína g 5.5
- Grasas g 7.2
- de las cuales grasas saturadas g 1.12
- Fibra g 9.1
- Sodio mg 506
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El otoño está a la vuelta de la esquina y en los menús de todos los días aparecen las hortalizas de temporada más sabrosas y versátiles, ideales para preparar deliciosos primeros platos como el risotto de setas y genuinas guarniciones como la calabaza al horno. En la guarnición que os proponemos aquí, la palabra clave es "simplicidad". Un delicioso salteado de setas y achicoria aderezado solo con aceite y ajo, y desglasado con vino tinto para añadir una nota agradablemente aromática. En solo 10 minutos llevaréis a la mesa un plato con sabores otoñales, perfecto para acompañar un filete de ternera o una dorada a las hierbas.
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- INGREDIENTES
- Champiñones 500 g
- Radicchio 300 g - (1 mediano)
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas
- Ajo 1 diente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Vino tinto 100 ml
Preparación
Para preparar las setas y achicoria en sartén, primero deshojad la achicoria 1, enjuagad las hojas bajo agua corriente y luego cortadlas 2 en trozos pequeños 3.
Ahora limpiad las setas champiñones: cortad la base y con un paño eliminad los residuos de tierra presentes 4. Cortad las setas en rodajas y reservadlas 5. Verted el aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadid el diente de ajo 6 y dejad que se dore.
Eliminad luego el ajo 7 y añadid las setas 8, dejadlas freír por un par de minutos. En este punto, añadid la achicoria 9, sazonad con sal y pimienta negra
y desglasad con el vino tinto 10. Mezclad las setas y achicoria en la sartén y cubrid con una tapa 11, dejad cocinar por dos minutos. Las setas y achicoria en sartén están listas para ser servidas 12.