Tortilla de brócoli

Name: Tortilla de brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Huevos 8; Brócoli (400 g limpios) 700 g; Chalote 30 g; Ajo 1 diente; Cebollino cantidad suficiente; Nuez moscada cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Sal fina 8 g; Pimienta negra cantidad suficiente

it en fr de br

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Nicola Sorrentino

La tortilla de brócoli es uno de esos platos simples y sabrosos para poner en la mesa en muchas ocasiones, desde un almuerzo rápido hasta una cena informal en familia. Un segundo plato ligero y genuino, preparado con pocos ingredientes, que realza una de las verduras símbolo de la temporada fría.

En esta receta, los brócolis, primero blanqueados y luego salteados en la sartén, se unen a los huevos dando vida a una Tortilla suave y dorada, perfecta para disfrutar recién hecha pero también excelente a temperatura ambiente y por lo tanto ideal para llevar al trabajo, por ejemplo!

Fácil de preparar, la tortilla de brócoli es una excelente solución casera para comer sano y con gusto. Prueba también otras apetitosas tortillas a base de verduras invernales:

INGREDIENTES: Huevos 8; Brócoli 700 g - (400 g limpios); Chalote 30 g; Ajo 1 diente; Cebollino cantidad suficiente; Nuez moscada cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Sal fina 8 g; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tortilla de brócoli, comienza limpiando estos últimos: tendrás que obtener aproximadamente 400 g de floretes 1. Cuece los floretes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos 2. Mientras tanto, corta finamente la chalota 3.

En una sartén, vierte el aceite, la chalota y el ajo 4. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego escurre los floretes de brócoli directamente en la sartén 5. Añade también un poco de agua de cocción y la pimienta 6.

Cocina a fuego medio-alto durante unos 8 minutos 7. Mientras tanto, rompe los huevos en un bol y sazona con pimienta 8 y sal 9.

Añade también una pizca de nuez moscada 10 y cebollino finamente picado 11. Bate bien la mezcla y viértela sobre los brócolis, después de haber eliminado el ajo 12.

Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos 13; de esta manera no será necesario dar la vuelta a la tortilla 14. Una vez dorada, ¡sirve enseguida tu tortilla de brócoli 15!