Verduras rebozadas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
A nadie se le resiste lo frito, todo queda más crujiente y sabroso tras un baño en aceite... ¡también las verduras! Nuestras verduras rebozadas son una receta fácil y rápida para llevar a la mesa zanahorias, calabacines, berenjenas y pimientos con una presentación muy apetecible. La Masa para freír, al cocinarse, envolverá con sabor los palitos de verdura creando una capa crujiente y sabrosa. De este modo, incluso las verduras que no son muy apreciadas adquirirán un sabor sorprendente. ¡Date libertad usando verduras de temporada siempre diferentes y conquista a tus invitados con las verduras rebozadas, perfectas para el aperitivo o el entrante!
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INGREDIENTES
- Zanahorias 200 g
- Calabacines 200 g
- Berenjenas 200 g
- Pimientos 200 g - rojos y amarillos
- para la masa
- Harina 00 100 g
- Harina de arroz 70 g
- Agua con gas 250 g
- Huevos 2
- Sal fina cantidad suficiente
- para freír
- Aceite de girasol cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las verduras rebozadas, como primer paso lava todas las verduras y sécalas. Toma las zanahorias, pélalas 1 y córtales las puntas 2. Luego obtén palitos de 1,5 cm de grosor y 4-5 cm de largo. Pasa a los calabacines: córtalos primero en rodajas gruesas y luego en tiras de unos 1,5 cm de grosor 3.
Obtén entonces palitos del mismo tamaño que las zanahorias 4. Pasa a los pimientos amarillos, córtalos por la mitad y elimina las semillas y las hebras internas 5. También de estos obtén palitos del mismo tamaño que los de calabacín y zanahoria 6.
Haz lo mismo con los pimientos rojos 7, luego ocúpate de las berenjenas. Córtalas primero en rodajas 8 y después en palitos del mismo tamaño que las otras verduras 9.
Calienta abundante aceite de semillas en una olla, controlando la temperatura con un termómetro adecuado, que deberá alcanzar los 170°. Mientras tanto prepara la masa para rebozar. Vierte las dos harinas en un bol 10, añade el agua 11 y el huevo previamente batido 12.
Bate bien con un batidor y añade una pizca de sal 13. Obtendrás una masa lisa, bastante fluida y poco densa. Introduce la mitad de las verduras (inicialmente solo la mitad; a medida que se vayan acabando podrás añadir las demás) 14 y mezcla bien, para cubrirlas con la masa. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, levanta las verduras una a una con unas pinzas 15.
Sumérgelas en el aceite caliente de pocas en pocas, para no bajar demasiado la temperatura del aceite 16. Cocina unos minutos, hasta que estén bien doradas 17, luego, usando una espumadera, escúrrelas del aceite 18.
Colócalas sobre una bandeja con papel de cocina 19 y continúa con la cocción de las demás verduras rebozadas. Una vez fritas todas, rectifica de sal 20 y sírvelas bien calientes 21.