La Scuola Bergese di Genova, una de las instituciones hoteleras italianas más prestigiosas, forma a jóvenes profesionales en los ámbitos de la cocina, la pastelería, la sala y la acogida turística, con una enseñanza que combina teoría y práctica y un fuerte vínculo con el territorio ligur.
Dos de sus estudiantes, Filippo Visone y Elhem Zahi, representaron al centro en el evento “Gusto Folie” — organizado por la Embajada de Francia en Italia en colaboración con GialloZafferano — junto con Jules Pernin-Mollet de la escuela Saint-Bénigne de Dijon. La iniciativa, celebrada en Palazzo Farnese, en Roma, rindió homenaje al encuentro entre la cocina italiana y la cocina francesa, reuniendo a jóvenes talentos de las escuelas hoteleras de ambos países en un diálogo culinario y cultural marcado por la creatividad y la tradición gastronómica.
