Arroz al horno con guisantes y speck
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 6
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
El arroz al horno con queso fundente, guisantes y speck es un gran clásico de las comidas en familia, un primer plato abundante y reconfortante que siempre pone de acuerdo a todos. Esta receta une la dulzura envolvente de los guisantes con el toque salado y ahumado del speck, todo ello ligado por un interior irresistiblemente fundente que conquistará a todo el mundo.
El secreto para un resultado perfecto está en la consistencia del arroz: primero se cocina al dente y luego se lleva al horno para crear esa magnífica y golosa costra dorada en la superficie, gracias también al queso rallado y al pan rallado!
Pero lo que realmente hace insuperable el conjunto es el queso que durante la cocción en el horno se volverá fundente. Una preparación sencilla pero de gran efecto, perfecta para la cocina del día a día o para enriquecer la mesa del domingo con un aroma auténtico y casero.
Dejaos conquistar por el calor de este especial arroz al horno con queso fundente, guisantes y speck, y descubrid otras deliciosas variantes para vuestros primeros platos:
- INGREDIENTES
- Arroz Carnaroli 400 g
- Guisantes 220 g
- Speck 200 g
- Scamorza ahumada 250 g
- Grana Padano DOP 100 g
- Caldo vegetal 1 l
- Pan rallado 50 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el arroz al horno con queso fundente, guisantes y speck, lo primero es preparar el Caldo de verduras y mantenerlo caliente. Luego pasad al speck: cortadlo primero en bastones 1 y después en cubitos de aproximadamente 1 cm 2. Haced lo mismo con la scamorza 3 y reservad ambos.
Verted el arroz en una cazuela caliente 4 y tostádlo en seco añadiendo una pizca de sal 5. A continuación empezad a humedecer con el caldo caliente, un cazo a la vez 6.
Removed de vez en cuando y coced durante 15 minutos 7. El arroz deberá quedar bien al dente. Pasado el tiempo, añadid los guisantes 8 y los cubitos de speck 9.
Ahora añadid el Grana rallado, reservando un poco para la costra final 10. Añadid también la scamorza 11, una pizca de pimienta negra y mezclad bien 12.
Engrasad la bandeja de horno y espolvoread con pan rallado, reservando un par de cucharadas para la costra 13, y haced que quede bien adherido por toda la superficie 14. Por último, trasladad el arroz 15.
Aplanad cuidadosamente 16 y espolvoread con la parte restante de pan rallado 17 y de queso rallado 18.
Listo para hornear 19: coced en horno convencional a 200 por 20 minutos, luego activad la función grill a 240 durante unos 5 minutos. Sacad del horno 20 y dejadlo reposar 5 minutos. Vuestro arroz al horno con queso fundente, guisantes y speck está listo para disfrutar 21.