Brownies paraíso

Para preparar los brownies paraíso comienza vertiendo el chocolate picado en un recipiente para baño maría 1. Agrega la mantequilla en trozos y una pizca de sal 2. Remueve de vez en cuando hasta que se derrita por completo 3, luego deja enfriar un poco.

Vierte los huevos en un bol con el azúcar 4, luego bate con las varillas eléctricas 5 hasta obtener una mezcla clara y espumosa. En este punto incorpora el chocolate negro atemperado 6.

Sigue batiendo con las varillas eléctricas 7 para obtener una masa homogénea 8. Tamiza la harina dentro 9.

Continúa con el cacao 10 y la levadura 11 y mezcla de nuevo con las varillas eléctricas 12.

Cuando los ingredientes secos estén bien incorporados 13, engrasa y forra con papel de horno un molde de 25x25 cm, vierte la masa dentro 14 y distribúyela uniformemente con la espátula 15. Hornea en horno estático precalentado a 180° por aproximadamente 30-35 minutos, en la bandeja central.

Saca el brownie del horno y deja enfriar un poco 16. Mientras tanto prepara la crema: en un bol vierte el mascarpone, la miel 17 y la nata 18.

Comienza a batir con las varillas eléctricas 19, luego vierte también la leche condensada 20. Mezcla suavemente con una espátula para incorporarla y reserva 21.

Una vez enfriado, desmolda el dulce sobre una tabla 22, luego cubre la superficie con la crema creando un efecto espatulado con el dorso de una cuchara 23. Coloca en el frigorífico para que enfríe al menos 2 horas 24, luego puedes cortar el dulce en cubos, puedes dividir los brownies paraíso en 9 cubos grandes o en 16 porciones más pequeñas, ¡la elección es tuya!