Buñuelos en freidora de aire

Para preparar los buñuelos en freidora de aire, en un bol, verted el huevo, el azúcar 1, la ralladura de limón 2 y el aceite 3.

Aromatizad con el ron 4 y mezclad con la batidora 5 6.

Incorporad la harina 7 y la levadura tamizadas 8 y, finalmente, añadid una pizca de sal. Mezclad 9 hasta obtener una mezcla homogénea y compacta: no será necesario ni siquiera amasar a mano.

Dejad reposar la masa obtenida durante 10 minutos en el frigorífico cubierto con un paño de cocina 10. Recuperad la masa, formad un cilindro 11 y divididlo por la mitad con una espátula 12.

Obtened dos rollos largos 13 y cortadlos en trozos obteniendo aproximadamente 24 piezas 14. Formad bolitas pasándolas rápidamente entre las manos 15.

Una vez listos todos los buñuelos 16, pasad a la cocción: colocad una hoja de papel pergamino perforada en la cesta de la freidora, colocad las bolitas 17 y coced en la freidora de aire a 180°C durante 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Deben quedar ligeramente doradas 18.

Una vez listos, sumergidlos rápidamente en agua 19 y luego en azúcar granulada 20: así, aunque no estén untados con aceite como con la fritura clásica, el azúcar se adherirá fácilmente. Tus buñuelos en freidora de aire están listos para ser disfrutados 21.