Conejo al horno

Name: Conejo al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Conejo en trozos 1 ¼ kg; Patatas 800 g; Cebollas rojas 130 g; Tomillo 5 ramitas; Romero 3 ramitas; Laurel 1 hoja; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Vino blanco 50 g; Aceite de oliva virgen extra 80 g

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 1 h 20 min
Porción: 4
Costo: Alto

PRESENTACIÓN

El conejo al horno es el segundo plato dominical por excelencia, un gran clásico de la cocina italiana que huele a hogar y a comidas en familia. Una receta sencilla y genuina.

Especialmente durante la Semana Santa, el conejo se convierte en el protagonista refinado de la mesa, ofreciendo una variante delicada y muy apreciada frente a los platos tradicionales a base de Cabrito al horno con patatas o Cordero al horno con patatas.

¿El secreto para un resultado impecable? La cocción lenta en el horno, que permite obtener una carne muy tierna por dentro y una costra dorada y apetecible por fuera. Siguiendo nuestra receta paso a paso, aprenderéis los pequeños trucos para que la carne no se seque y llevar a la mesa un conejo al horno con un aroma irresistible, capaz de conquistar a mayores y pequeños desde el primer bocado!

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INGREDIENTES: Conejo 1 ¼ kg - en trozos; Patatas 800 g; Cebollas rojas 130 g; Tomillo 5 ramitas; Romero 3 ramitas; Laurel 1 hoja; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Vino blanco 50 g; Aceite de oliva virgen extra 80 g

Preparación

Para preparar el conejo al horno, empezad por las patatas. Peladlas 1 y cortadlas en trozos irregulares de unos 1-2 cm 2. Colocadlas en una bandeja amplia 3.

Limpiad la cebolla y cortadla más o menos del mismo tamaño 4, añadidla también a la fuente 5 junto con el tomillo, el romero y la hoja de laurel 6.

A continuación añadid el conejo ya troceado (si encontráis trocitos de hueso, retiradlos) 7 y rociad con aceite 8 y vino blanco 9.

Agregad sal, pimienta y mezclad bien 10 antes de poder meterlo en el horno 11. El conejo al horno se cuece en modo estático a 200 °C durante unos 80 minutos. Cuando esté bien dorado 12, sacadlo del horno y servidlo.