Tortilla de requesón

Name: Tortilla de requesón
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Huevos 4; Ricotta de vaca 500 g; Scamorza 100 g; Parmesano Reggiano DOP (para rallar) 100 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 8 g; Cebollino cantidad suficiente; Menta cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

¿Alguna vez habéis pensado en utilizar Requesón casero para hacer una Tortilla? El resultado os sorprenderá... ¡como nuestra apetitosa tortilla de requesón! Una Tortilla al horno particularmente alta y esponjosa, enriquecida con cubitos de queso que se derrite y perfumada con hierbas aromáticas frescas. Una receta nutritiva y muy fácil de preparar, ¡lo que nunca está de más! Podéis acompañar la tortilla de requesón con una simple ensalada para una cena en familia o cortarla en cubitos y servirla en un buffet o un aperitivo con amigos. Además, podéis personalizarla variando los aromas o el tipo de queso... ¡déjate inspirar por su sabor!

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INGREDIENTES: Huevos 4; Ricotta de vaca 500 g; Scamorza 100 g; Parmesano Reggiano DOP 100 g - (para rallar); Levadura instantánea para preparaciones saladas 8 g; Cebollino cantidad suficiente; Menta cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tortilla de requesón, primero picad finamente el cebollino 1 y la menta 2, luego cortad la provola en cubitos 3.

Casca los huevos en un bol grande y bátelos con las varillas eléctricas 4. Cuando obtengas una mezcla clara y espumosa, añade el requesón 5, sal y pimienta 6.

Agrega también las hierbas aromáticas picadas 7 y el Parmesano rallado 8, luego mezcla bien con unas varillas 9.

Finalmente, incorpora la provola en cubitos 10, la levadura instantánea 11 y mezcla de nuevo para integrar todo 12.

Vierte la mezcla en un molde de 18-20 cm de diámetro forrado con papel de horno 13 y nivela la superficie 14. Hornea en un horno estático precalentado a 170° durante unos 35 minutos. Una vez cocida y dorada, saca la tortilla de requesón del horno y déjala enfriar en el molde 15 antes de desmoldarla y servirla.