Guiso de soja en blanco
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 50 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
El guiso de soja en blanco es una receta sabrosa para quienes buscan buenas alternativas a la carne. Los bocaditos de soja se aromatizan con cebolla y salsa de soja y se cocinan lentamente hasta quedar tiernos y sabrosos.
La harina y el fondo de cocción crean una cremita aterciopelada y sabrosa que envuelve el guiso, igual que en la versión más clásica. Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos, obtendréis un segundo plato vegetal cremosísimo para acompañar con verduras de temporada, patatas o rebanadas de pan tostado.
Una idea original para llevar la soja a la mesa y cocinarla de forma diferente… veréis que el guiso de soja en blanco gustará a toda la familia.
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- INGREDIENTES
- Soja 200 g - guiso
- Cebollas doradas 100 g
- Harina 00 70 g
- Salsa de soja 35 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el guiso de soja en blanco, primero echad los cubitos de soja en una olla con agua salada hirviendo 1 y hervid durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, apagad el fuego y dejadlos enfriar en la olla 2, luego escurridlos teniendo cuidado de conservar el agua de cocción 3.
Pasad los cubitos de soja a un colador colocado sobre un bol 4, luego aplastadlos con un cucharón para eliminar el líquido. Por último, secadlos con un paño limpio para quitarles más humedad 5 y ponedlos en un recipiente con la harina 6.
Mezclad con las manos para enharinarlos de manera uniforme 7 y reservad. Cortad finamente una cebolla 8 y echadla en una sartén con un buen chorro de aceite 9.
Dejad sofreír durante unos 5 minutos, hasta que esté blanda y dorada 10, luego añadid el guiso de soja enharinado 11 y dorad durante 2-3 minutos a fuego medio-alto 12.
Ahora desglasad con la salsa de soja 13 y dejad que se evapore, después añadid unos 450 g de caldo de soja 14. Mezclad y coced con la tapa durante unos 25 minutos a fuego medio (el tiempo de cocción puede variar según el tipo de guiso de soja utilizado, comprobad lo indicado en el envase) 15.
Transcurrido ese tiempo, probad y ajustad de sal, si es necesario. Ajustad la cremosidad añadiendo más caldo si hace falta, luego añadid pimienta 16 y aromatizad con perejil picado 17. ¡Vuestro guiso de soja en blanco está listo para servir 18!