Mermelada de naranja

Name: Mermelada de naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: Naranjas tipo Navel 2 kg; Azúcar 400 g

it fr de

Calorías por porción

Energia Kcal 70
Carbohidratos g 17.4
de los cuales azúcares g 17.4
Fibra g 0.2
Sodio mg 5

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 60 min
Para: 2 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Son jugosas, ricas en vitamina C, son perfectas para exprimir... ¡y para conservar! Como en la receta de hoy: la mermelada de naranjas. Una forma perfecta de conservar todo el sabor de estas frutas invernales y capturarlo en una fragante tarta de naranja o extender una capa sobre tostadas crujientes. Un pedazo de invierno que podréis guardar en la despensa y disfrutar cuando más lo deseéis. Para aquellos que quieren descubrir un sabor especial y refinado, la mermelada también se acompaña muy bien con combinaciones saladas. Servidla junto a quesos de pasta dura, o agregad una pizca de pimienta y usadla para enriquecer vuestros bocadillos, mejor si son integrales, antes de asarlos.

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¡Esta mermelada es una idea perfecta para enriquecer vuestros cestas de Navidad hechas a mano!

INGREDIENTES
Ingredientes para 500 ml de mermelada: Naranjas 2 kg - tipo Navel; Azúcar 400 g

Preparación

Para preparar la mermelada de naranjas, empieza por la desinfección de los frascos y las tapas, siguiendo las directrices del Ministerio de Salud que se indican al final de la receta. Mientras los frascos hierven, empieza la preparación: lo primero es pelar las naranjas al vivo 1, eliminando toda la parte blanca 2. Después divide la pulpa de cada naranja a la mitad 3;

de cada mitad saca 4 piezas 4. Repite la misma operación para todas las naranjas hasta obtener 1 kg de pulpa de naranjas. Luego pásala a una cacerola 5 y añade el azúcar 6.

Ponlo al fuego a llama media y tan pronto como el azúcar se haya disuelto 7 y la pulpa comience a deshacerse, baja el fuego. Deja hervir a fuego lento removiendo de vez en cuando 8. Usando un termómetro de alimentos mide la temperatura de la mermelada de naranjas y en cuanto alcance los 108° 9 apaga el fuego; tomará unos 60 minutos.

Usando un embudo, transfiere la mermelada caliente a los frascos 10, luego limpia bien los bordes si se han ensuciado y cierra con sus tapas, apretando con bastante fuerza 11. Voltea los frascos y déjalos enfriar de esta manera antes de volverlos a poner en posición vertical 12. Una vez que los frascos se hayan enfriado, verifica si el vacío se ha realizado correctamente: puedes presionar en el centro de la tapa y si no escuchas el clásico "click-clack" el vacío se habrá realizado. Tu mermelada de naranjas está lista, ¡espera unos días antes de disfrutarla!

Conservación

Conserva la mermelada de naranjas en la despensa por un máximo de 5 meses. Antes de consumirla verifica siempre que el vacío se haya mantenido con el tiempo.

Las mermeladas caseras, que contienen un porcentaje de azúcar inferior al peso total de la fruta, tienen tiempos de conservación inferiores respecto a aquellas con la misma dosis de azúcar y fruta, que pueden durar incluso un año.

Si el frasco ha sido abierto, conserva la mermelada en el refrigerador y consúmela dentro de 3 semanas.

Consejo

Si no tienes un termómetro de cocina para verificar que tu mermelada esté lista, haz la prueba del platillo: toma una cucharada de la mermelada caliente y colócala en un platillo, espera un par de minutos y luego inclínalo; si la mermelada no se desliza rápidamente significa que está lista.

Si los filamentos internos de las naranjas resultan demasiado gruesos, separa los gajos usando un cuchillo y haciendo una incisión en la membrana interna de ambos lados. Luego solo tendrás que cortar los gajos a la mitad y proceder normalmente.

IMPORTANTE

La preparación casera de conservas y mermeladas puede presentar riesgos para la salud. En un entorno doméstico no es posible crear las condiciones y medidas necesarias para garantizar la seguridad y la idoneidad de los alimentos, que, por el contrario, los procedimientos industriales son capaces de asegurar para prevenir contaminaciones peligrosas. Por lo tanto, es importante seguir escrupulosamente las indicaciones de seguridad alimentaria para reducir los riesgos, pero siempre hay que tener en cuenta que nunca se podrá obtener la misma seguridad alimentaria que presentan las conservas y mermeladas producidas a nivel profesional. Para una correcta preparación de las conservas caseras remitimos a las directrices del Ministerio de Salud.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.