Pasta con camarones

Name: Pasta con camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguetis 320 g; Langostinos (a limpiar) 200 g; Tomates cherry 250 g; Vino blanco 60 g; Concentrado de tomate 10 g; Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 15 g; Sal fina cantidad suficiente

it en fr de br

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

La pasta con gambas es un primer plato tan sencillo como elegante: una receta especial para impresionar en la mesa, ya sea para un almuerzo familiar o para una cena romántica. Las gambas, con su carne dulce y delicada, se combinan a la perfección con la pulpa jugosa de los tomatitos y la intensidad del fondo de cocción obtenido de los caparazones, que realza al máximo el sabor del mar proporcionando un aroma rico y envolvente. Fácil de preparar pero de gran efecto, la pasta con gambas tiene todas las características para formar parte de vuestro repertorio culinario.

Descubrid también estas recetas de pasta con gambas:

INGREDIENTES: Espaguetis 320 g; Langostinos 200 g - (a limpiar); Tomates cherry 250 g; Vino blanco 60 g; Concentrado de tomate 10 g; Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 15 g; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta con gambas, primero limpiad los crustáceos: quitad la cabeza 1 y el caparazón 2 y reservadlos, luego eliminad el intestino haciendo una incisión en el dorso 3.

En una sartén, freíd un poco de aceite con el ajo durante unos minutos 4, luego añadid las cabezas y los caparazones de las gambas 5. Dorad bien, luego desglasad con el vino blanco 6.

Cuando toda la parte alcohólica se haya evaporado, colad el fondo de cocción a través de un colador de malla fina 7. Cortad los tomatitos por la mitad 8 y vertedlos en la misma sartén con un poco más de aceite 9.

Salad 10, luego añadid el fondo de cocción de los crustáceos 11 y el concentrado de tomate 12. Cocinad durante 10 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, coced la pasta en abundante agua salada 13. Escurridla al dente directamente en la sartén 14, luego añadid un cucharón de agua de cocción y un poco de aceite 15.

Aromatizad con perejil picado 16 y mezclad bien. Por último, añadid las gambas peladas 17 y continuad la cocción por un par de minutos más. Emplatad los espaguetis con gambas 18.

Añadid más salsa 19 y perejil picado al gusto 20. ¡Vuestra pasta con gambas está lista para servir 21!

Conservación

Se recomienda consumir la pasta con gambas recién preparada; si sobra, podéis guardarla en el frigorífico por un día como máximo, en un recipiente hermético.