Pastel sin gluten
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Esponjoso, fácil e increíblemente delicioso, hoy preparamos juntos un pastel sin gluten perfecto para el desayuno y la merienda. Todos se preguntan qué harina es mejor utilizar para hacer un pastel sin gluten... nosotros hemos elegido una mezcla de harina de arroz, harina de almendra y fécula de patata que te devolverá una masa ligera y delicada, pero al mismo tiempo rica en sabor y aroma.
El aroma de la vainilla y la ralladura de limón lo hace aún más apetitoso, mientras que el aceite de semillas lo mantiene suave durante días. De esta manera, tu pastel sin gluten también será sin lactosa.
Una receta muy sencilla y al alcance de todos, ideal para quienes son celíacos y desean disfrutar de un dulce casero deliciosamente genuino. Excelente para degustar al natural, con una espolvoreada de azúcar glas, o bien rellena o acompañada de una crema deliciosa. Sigue nuestra receta paso a paso y prepárate para hornear un exquisito pastel sin gluten... ¡su aroma embriagará toda la casa!
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- INGREDIENTES
- para un molde de 20 cm
- Harina de arroz 170 g
- Harina de almendras 30 g
- Fécula de patata sin gluten 45 g
- Huevos 220 g - (aproximadamente 4)
- Azúcar 180 g
- Aceite de girasol 150 g
- Levadura en polvo para repostería sin gluten 16 g
- Ralladura de limón 1
- Extracto de vainilla cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pastel sin gluten, pon los huevos y el azúcar en un bol grande 1. Utilizando las varillas eléctricas, bate los huevos con el azúcar 2 hasta obtener una mezcla bien montada. Cuando esté clara y espumosa, añade el aceite de semillas en hilo, continuando a trabajar con las varillas eléctricas 3.
Añade el extracto de vainilla 4, la ralladura de limón 5 y una pizca de sal 6.
Trabaja aún durante unos segundos 7. Tamiza dentro de la masa la harina de arroz 8 y la levadura 9.
Mezcla con una varilla a mano de abajo hacia arriba con movimientos lentos y precisos 10. Añade también la fécula de patata tamizada 11 y la harina de almendra 12.
Mezcla con una varilla a mano 13 para incorporar completamente las harinas, hasta que obtengas una masa lisa y homogénea 14. Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno o bien engrasado y enharinado con harina de arroz 15.
En este punto, hornea en un horno estático a 180° durante 45-50 minutos 16. Siempre haz la prueba del palillo antes de sacar el pastel del horno 17. Deja templar, luego desmolda tu pastel sin gluten y espolvorea con azúcar glas 18!