Rollitos de primavera de pollo y verduras
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Para: 16 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los rollitos de primavera de pollo y verduras son un aperitivo versátil y delicioso, capaz de llevar a la mesa una explosión de sabores y texturas. Un clásico de la cocina china pero revisitado: a diferencia de los clásicos Rollitos de primavera, típicamente vegetarianos, aquí también se encuentra carne picada de pollo que los hace más sustanciosos. Las verduras, finamente picadas, se sazonan con jengibre, mientras que el pollo se integra perfectamente, enriquecido por la nota salada y ligeramente picante de la salsa de soja, que une todo con equilibrio. Envuelto en una capa dorada y crujiente de hojas de arroz, los rollitos encierran un relleno sabroso que, al primer mordisco, se revela en toda su fragancia. Como acompañamiento, una suave Mayonesa casera que completa el juego de texturas. Podéis servir los rollitos de primavera de pollo y verduras junto con las imprescindibles Nubes de dragón... ¡será un aperitivo perfecto que satisface sin llenar demasiado, estimulando el apetito con creatividad!
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INGREDIENTES
- Papel de arroz 16 - hojas
- Pollo picado 200 g
- Calabacines 2
- Zanahorias 2
- Jengibre fresco cantidad suficiente
- Salsa de soja 2 cucharas
- Sal cantidad suficiente
- Aceite de semillas cantidad suficiente - para freír
- Para la mayonesa
- Aceite de semillas 200 g
- Huevos 1
- Vinagre 10 g
- Mostaza cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los rollitos de primavera de pollo y verduras, lo primero que debemos hacer es cortar los extremos de los calabacines y cortarlos en trozos grandes 1, luego pelar las zanahorias 2 y cortarlas de la misma manera 3.
Pela el jengibre 4 y coloca todo en un procesador 5. Tritura para picar finamente todos los ingredientes 6.
En una sartén calienta un poco de aceite, añade las verduras picadas 7 y sofríe durante unos minutos. Ajusta de sal 8, luego añade la carne picada de pollo 9.
El relleno no debe cocerse sino solo secarse 10. Transfiérelo a un bol, luego vierte la salsa de soja 11 y mezcla bien 12.
Coloca una hoja de arroz sobre la superficie de trabajo, coloca un poco de relleno cerca del lado corto y humedece los bordes con agua 13. Dobla hacia el interior los lados largos 14 y luego enrolla el rollito sobre sí mismo 15. Repite el procedimiento hasta agotar los ingredientes y reserva.
Dedícate ahora a la preparación de la mayonesa que acompañará a tus rollitos de primavera. Junta en un vaso medidor el huevo, el aceite de semillas 16, la sal 17 y el vinagre 18.
Añade también la mostaza 19 y bate durante 30 segundos 20, justo el tiempo necesario para obtener tu mayonesa 21.
Toma los rollitos y cocínalos en aceite vegetal a 175° hasta que estén dorados 22. Escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 23. ¡Tus rollitos de primavera de pollo y verduras están listos para ser servidos 24!