Rosco
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 10
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Será que una vez las cosas eran más simples, pero también estaban muy buenas. Como la Tarta de mermelada, las Galletas de la abuela o el Rosco de la abuela que la abuela preparaba incluso a última hora sabiendo que pasaríais para la merienda: huevos, azúcar y harina. Nada más básico pero que en sus manos, mezclando y horneando, se convertía en una de las delicias para acompañar el zumo de fruta por la tarde o la leche y café por la mañana. Aquí está nuestra receta del bizcocho a la que se inspira esta atmósfera, la de casa y autenticidad: con un puñado de cortezas de limón o de Rosco de naranja y una pizca de azúcar glas haréis que esta delicia esponjosa sea fragante y tentadora. Y por una vez será la abuela la que os felicitará por haber preparado un bizcocho suave, tan bueno que nunca pasa de moda!
Descubre también estas variantes:
- Rosco de cacao fácil
- Bizcocho sin mantequilla
- Bizcocho con chispas de chocolate
- Bizcocho de agua
- Bizcocho de agua con cacao
- Rosco con huevos de Pascua
INGREDIENTES
- para un molde de 24 cm
- Harina 00 375 g
- Azúcar 310 g
- Mantequilla 200 g - blando
- Leche entera 190 g - a temperatura ambiente
- Huevos 5 - a temperatura ambiente
- Levadura química en polvo 16 g
- Ralladura de limón 1
- Sal fina 1 pizca
- para decorar
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para realizar el bizcocho lo primero que debéis hacer es aseguraros de que los ingredientes fríos de la nevera permanezcan un poco a temperatura ambiente, será más fácil trabajarlos. Mientras tanto en un bol tamizad la harina y la levadura 1. Luego poned la mantequilla, aún plástica, en trozos en un bol, añadid la ralladura de limón 2 y comenzad a batir con las varillas eléctricas 3.
Continuando batiendo añadid el azúcar 4; necesitaréis 1-2 minutos para que la mezcla resulte suave y homogénea. Agregad entonces la sal 5 y los huevos, uno a la vez 6.
Trabajad poco a poco con las varillas eléctricas hasta terminar todos los huevos 7. Luego añadid una parte de los polvos 8 y trabajad a velocidad muy baja 9.
Luego añadid un poco de leche 10 y continuad de esta manera, alternando polvos y leche, hasta terminarlos. Deberéis obtener una mezcla homogénea y densa. Luego transferid la mezcla en un molde de bizcocho de 24 cm previamente enmantecado 12.
Nivelad la superficie con una espátula 13, luego sumergid una rasqueta en la mantequilla derretida 14 y utilizadla para crear lo que luego será la grieta del bizcocho 15. Deberéis imprimirla en la masa de manera circular. Este paso obviamente es opcional, omitiéndolo la grieta se formará igualmente pero de manera menos homogénea.
Coced en horno estático precalentado a 180° en la bandeja central durante 40 minutos. Haced siempre la prueba del palillo antes de sacar el dulce del horno 16. Dejad que se enfríe completamente, desmoldad el bizcocho, decorad con azúcar glas 17 y servid 18.