Bruschettas con crema de brócoli
- Energia Kcal 587.9
- Carbohidratos g 65.7
- de los cuales azúcares g 12.9
- Proteína g 17
- Grasas g 28.5
- de las cuales grasas saturadas g 5.2
- Fibra g 10.4
- Colesterol mg 8
- Sodio mg 569
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Sostenibilidad y "cero desperdicios" son conceptos clave de nuestro tiempo y es fundamental aplicarlos en todos los campos... ¡también en la cocina! Por eso hemos preparado para vosotros las bruschettas con crema de brócoli, una receta anti-desperdicio deliciosa realizada con los tallos y las hojas de estos sabrosos vegetales de invierno. ¿Cuántas veces os ha pasado de usar las florecitas de los brócoli y descartar las partes restantes? En lugar de tirarlas, podéis transformarlas en un cremoso Pesto de brócoli, ideal para servir con rebanadas de pan tostado para un entrante rústico y genuino o como condimento para una Pasta con brócoli sabrosa. ¡Una idea fácil y rápida para reducir los desperdicios y llevar la verdura a la mesa con un nuevo y delicioso aspecto!
Después de las bruschettas con crema de brócoli, echad un vistazo también a estas recetas anti-desperdicio:
- Farinata de puerros
- Chips con cáscaras de verduras
- Hummus con tallos de alcachofa
- Pan naan con yogur
- Semillas de calabaza al horno
INGREDIENTES
- Tallos de brócoli 150 g - y hojas
- Nueces 70 g
- Pecorino 40 g - para rallar
- Ajo 1 diente - (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Pan 8 rebanadas
- Para decorar
- Tomates secos en aceite cantidad suficiente
- Anchoas en aceite cantidad suficiente
Preparación
Para realizar las bruschettas con crema de brócoli, primero pelad el tallo del brócoli con un pelador para eliminar la parte externa más dura 1, luego cortadlo groseramente 2. Cortad en trozos también las hojas, si las hay. Coced al vapor los tallos y las hojas durante 10 minutos 3.
Transferidlo todo a una batidora y añadid el diente de ajo sin su germen 4, el Pecorino rallado 5 y los gajos de nuez 6.
Batid por unos segundos, luego añadid el aceite poco a poco 7 y continuad batiendo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea 8. Ajustad la crema de brócoli con sal y pimienta. En este punto, cortad el pan en rebanadas, condimentad con aceite 9 y pimienta y tostad en el horno caliente durante unos minutos.
Untad la crema de brócoli sobre las rebanadas de pan tostado 10 y decorad al gusto con tomates secos 11 o anchoas. ¡Vuestras bruschettas con crema de brócoli están listas para ser degustadas 12!