Galletas de chocolate sin mantequilla

Name: Galletas de chocolate sin mantequilla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: Huevos (aproximadamente 2) 110 g; Harina 00 260 g; Azúcar 80 g; Cacao amargo en polvo 30 g; Aceite de girasol 100 ml; Levadura química en polvo 6 g; Chocolate negro al 50% 120 g; Extracto de vainilla 1 cucharadita; Gotas de chocolate negro 30 g; Gotas de chocolate negro 80 g

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360.6

Calorías por porción

Energia Kcal 360.6
Carbohidratos g 40
de los cuales azúcares g 20
Proteína g 6.3
Grasas g 19.5
de las cuales grasas saturadas g 6.3
Fibra g 40.5
Colesterol mg 3.2
Sodio mg 23.9

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para: 30 piezas
Costo: Bajo
Notas + 60 minutos de reposo

PRESENTACIÓN

Receta de
Fernanda Nicotra

Nuestro surtido de galletas se enriquece con una nueva propuesta: las galletas de chocolate sin mantequilla. ¿Piensas que es imposible realizar una masa sin mantequilla para unas galletas de chocolate igual de deliciosas? Entonces, ¡debes probarlas sin ninguna duda! Descubrirás unas galletas que no tienen nada que envidiar a las tradicionales Galletas simples decoradas simples o a las Cookies. Aquí también encontrarás las gotas de chocolate que enriquecen una masa realizada con aceite de semillas en lugar de mantequilla. Fáciles de hacer, estas galletas son perfectas para una merienda, una dulce pausa para el café o un desayuno lleno de energía!

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INGREDIENTES

360.6

Calorías por porción

Huevos 110 g - (aproximadamente 2)

Harina 00 260 g

Azúcar 80 g

Cacao amargo en polvo 30 g

Aceite de girasol 100 ml

Levadura química en polvo 6 g

Chocolate negro al 50% 120 g

Extracto de vainilla 1 cucharadita

Gotas de chocolate negro 30 g

para la cobertura: Gotas de chocolate negro 80 g

Preparación

Para preparar las galletas de chocolate sin mantequilla, pica con un cuchillo el chocolate negro 1. Derrite el chocolate al baño maría, mezclando a menudo 2. Con la batidora de mano, trabaja los huevos con el azúcar 3.

Incorpora el aceite 4 y mezcla 5. Añade el chocolate derretido y mezcla 6.

Incorpora también el cacao 7, mezcla y añade el extracto de vainilla, la harina y la levadura 8. Termina con 30 g de chispas de chocolate 9 y amasa rápidamente primero con una cuchara y luego con las manos.

La masa resultará suave 10, pero déjala reposar en la nevera durante 1 hora, cubierta con film para endurecerla. Transcurrido el tiempo, la masa estará firme y manejable; toma trozos del tamaño de una nuez y dales forma girándolos entre las manos 11. Forma galletas que pesen entre 25 y 30 g. Coloca 80 g de chispas de chocolate en un plato, aplasta suavemente cada bolita sobre las chispas de chocolate para que se adhieran a la masa por un lado 12.

Cubre una bandeja con papel de horno y coloca las galletas 13. Hornea las galletas en el horno estático precalentado a 170° durante 15-20 minutos, saca del horno 14 y deja enfriar. Las galletas de chocolate sin mantequilla recién horneadas son suaves, pero al enfriarse se volverán quebradizas y crujientes 15.