Ñoquis de agua y harina (sin patatas)
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los Ñoquis de patata, como se sabe, son un gran clásico de la cocina italiana y tradicionalmente se preparan con patatas.
Hoy, sin embargo, os proponemos una versión más rápida y astuta, perfecta cuando tenéis ganas de un primer plato casero pero el tiempo apremia: los ñoquis de agua y harina, sin patatas.
Con solo dos ingredientes lograréis llevar a la mesa una masa práctica e inmediata, ideal para quienes buscan una solución sencilla sin renunciar a la genuinidad de la pasta hecha a mano.
En comparación con los ñoquis de patatas, esta variante tiene una consistencia más compacta y firme, que mantiene la forma a la perfección durante la cocción y recoge muy bien cualquier condimento. El sabor es más delicado y neutro, perfecto para realzar salsas sabrosas, pestos, mantequilla y salvia o ragú exprés. En poco tiempo tendréis un plato caliente, envolvente y sorprendentemente versátil, una de esas recetas “salva cena” que no pueden faltar en vuestro repertorio. ¡Probad los ñoquis de agua y harina con esta deliciosa Gnocchi con crema de nueces!
Aquí tenéis otras recetas de ñoquis sin patatas que no os podéis perder:
- Gnocchi de castañas sin gluten
- Ñoquis de harina de garbanzo
- Ñoquis de calabaza sin masa
- Ñoquis de ricotta
- Ñoquis a la bava
Preparación
Para preparar los ñoquis de agua y harina (sin patatas), comenzad uniendo la harina y un poco de sal en un bol 1. Añadid el agua poco a poco 2, mezclando primero con un tenedor y luego amasando con las manos 3.
Pasad la masa a la superficie de trabajo y trabajadla hasta obtener una consistencia elástica y homogénea 4; si resulta demasiado blanda, incorporad un poco de harina. Cubridla con un bol 5 y dejadla reposar durante 5 minutos. Volved a tomar la masa y trabajadla con las manos para formar un cilindro 6.
Ahora, con un cortador, divididla en porciones más pequeñas 7. Formad cilindros de aproximadamente 1-2 cm de grosor 8. Luego cortadlos en trozos de unos 2 cm 9.
En este punto, podéis rayar cada ñoqui con los dientes de un tenedor o utilizar el utensilio especial para rayar ñoquis 10 para obtener la típica forma rayada 11. ¡Los ñoquis de agua y harina están listos para cocinar 12!