Pizzetas de patatas hervidas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las pizzetas de patatas hervidas son una idea original y sabrosa para llevar a la mesa un aperitivo diferente de lo habitual, ¡o simplemente un picoteo para disfrutar en buena compañía!
El aliño evoca los aromas y sabores de la cocina mediterránea gracias a la salsa de tomate enriquecida con cebolla, aceitunas y alcaparras, que aporta a las patatas una nota sabrosa. El paso por el horno las deja doradas y crujientes en los bordes, mientras que la mozzarella añadida al final ofrece un corazón fundente e irresistible. Descubrid cómo preparar las pizzetas de patatas hervidas y llevadlas a la mesa recién salidas del horno!
Gracias a la versatilidad de las Patatas cocidas podréis preparar muchas recetas deliciosas:
- INGREDIENTES
- Patatas 1 kg
- Pulpa de tomate 300 g
- Mozzarella 150 g
- Aceitunas taggiascas 30 g
- Alcaparras en sal 20 g
- Cebollas blancas 40 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
Preparación
Para preparar las pizzetas de patatas hervidas comenzad por las patatas. Hervidlas con la piel, partiendo de agua fría, durante 30 minutos desde el momento del hervor. 1 Mientras tanto preparad el sofrito para la salsa cortando la cebolla blanca en láminas finas 2. Añadidla a la cazuela junto con una parte del aceite de oliva virgen extra 3.
Sazonadlas con una pizca de sal y dejadlas pochar a fuego medio durante 10 minutos 4. Cuando estén bien pochadas añadid la pulpa de tomate 5 y dejad cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos 6.
Cuando la salsa esté cocida y espesa podréis añadir las aceitunas Taggiasca 7 y las alcaparras en sal, desaladas 8. En este punto las patatas estarán listas; deben estar cocidas pero no demasiado blandas 9.
Colocadlas sobre una bandeja con papel de hornear, rociada con un poco más de aceite de oliva virgen extra 10. Con la ayuda de un vaso aplastad las patatas; para obtener una forma más regular colocad las patatas dentro de un cortapastas de 9 cm 11. Condimentad con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra 12.
Añadid en el centro la salsa cocida 13, hornead a 200 °C en modo ventilado durante 15-20 minutos 14. Cuando estén bien crujientes por los bordes sacadlas del horno y añadid la mozzarella cortada en cubitos 15.
Hornead otros 2 minutos a la misma temperatura 16 para que la mozzarella se funda. Aromatizad con unas hojas de albahaca fresca 17 y vuestras pizzetas de patatas hervidas estarán listas para servirse bien calientes 18!