Tortitas rápidas
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Las tortitas rápidas son la solución perfecta cuando te apetece un desayuno esponjoso y delicioso pero tienes poco tiempo para dedicar a los fogones.
A diferencia de las Pancake con jarabe de arce, esta receta se prepara sin montar las claras a punto de nieve y sin pasos elaborados: solo tendrás que mezclar todos los ingredientes en un bol para obtener una masa lisa y lista para cocinar. Gracias a un procedimiento sencillo y a ingredientes que a menudo ya tienes en casa, podrás llevar a la mesa tortitas suaves y doradas en apenas 20 minutos.
Son ideales para el desayuno del domingo, para un brunch casero o para una merienda especial que puedas personalizar con sirope de arce, miel, fruta fresca o cremas untables. Si buscas una receta de tortitas fácil, rápida y apta para todos, estas tortitas rápidas son justo lo que necesitas, ¡incluso si estás empezando en la cocina!
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INGREDIENTES
- para 12 tortitas rápidas
- Harina 00 100 g
- Huevos 1
- Mantequilla 20 g - más, la cantidad necesaria para engrasar la sartén
- Azúcar 20 g
- Leche entera 170 g
- Levadura química en polvo 8 g
- Sal fina cantidad suficiente
- para servir
- Jarabe de arce 50 g
Preparación
Para preparar las tortitas rápidas, primero derrite la mantequilla y déjala templar. En un bol, añade el huevo, una pizca de sal 1 y el azúcar 2; a continuación mezcla con unas varillas manuales 3 hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina tamizada 4 y la levadura para repostería, también tamizada 5; luego empieza a incorporar la leche vertiéndola en hilo y continúa mezclando con las varillas para evitar la formación de grumos 6.
Cuando hayas obtenido una masa lisa y fluida, incorpora la mantequilla fundida ya tibia 7 y mézclala perfectamente con la preparación 8. Calienta una sartén antiadherente o una crepera al fuego y úntala ligeramente con una nuez de mantequilla 9.
Vierte en el centro un pequeño cucharón de masa 10, dejando que se extienda naturalmente hasta formar un disco. Cocina a fuego medio un par de minutos: cuando en la superficie empiecen a aparecer burbujitas y los bordes estén ligeramente secos 11, gira con cuidado la tortita con una espátula. Prosigue la cocción alrededor de 1 minuto también por el otro lado, hasta que esté dorada 12.
Pasa la tortita a un plato y continúa de la misma manera hasta terminar la masa; con estas cantidades obtendrás unas 12 tortitas. Apila las tortitas según las vayas haciendo 13. Ahora repártelas en 4 platitos, añade sirope de arce 14 y sírvelas enseguida 15.