Cupcake

Name: Cupcake
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Harina 00 120 g; Mantequilla a temperatura ambiente 120 g; Azúcar 120 g; Huevos (unos 3 medianos) a temperatura ambiente 165 g; Extracto de vainilla 1 cucharadita; Levadura química en polvo 2 g; Sal fina 1 pizca; Mascarpone 350 g; Nata fresca líquida 150 g; Azúcar glas 50 g; Extracto de vainilla 1 cucharadita

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 12
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los cupcakes están entre los dulces individuales más icónicos de la pastelería americana: esponjosos, deliciosos y, sobre todo, irresistibles con su característico copete de crema. Similares a los clásicos American muffin, se distinguen precisamente por la decoración, que los hace perfectos para personalizar en fiestas, cumpleaños y ocasiones especiales.

En esta receta te mostramos cómo preparar una base suave y aromática de vainilla, completada con un frosting de mascarpone cremoso y consistente. Para conseguir unos cupcakes bonitos además de sabrosos, de hecho, el frosting debe tener la estructura adecuada y mantener bien la forma: puedes elegir una clásica crema de mantequilla o una crema de queso, como la que te proponemos aquí.

¿Listos para preparar cupcakes con frosting dignos de una vitrina de pastelería? Descubre la receta y todos los consejos.

Si te gustan los cupcakes caseros, no puedes perderte estas variantes:

INGREDIENTES

para 12 cupcakes: Harina 00 120 g; Mantequilla 120 g - a temperatura ambiente; Azúcar 120 g; Huevos 165 g - (unos 3 medianos) a temperatura ambiente; Extracto de vainilla 1 cucharadita; Levadura química en polvo 2 g; Sal fina 1 pizca

Para decorar: Mascarpone 350 g; Nata fresca líquida 150 g; Azúcar glas 50 g; Extracto de vainilla 1 cucharadita

Preparación

Para preparar los cupcakes, primero vierte en un bol el azúcar, la mantequilla blanda 1 y la vainilla 2. Bate con las varillas durante unos 5 minutos, hasta que la mantequilla resulte ligeramente esponjosa y cremosa 3.

Añade los huevos a temperatura ambiente poco a poco, continuando a batir con las varillas 4. Cuando los huevos estén completamente incorporados, tamiza la harina y la levadura 5, luego añade la sal e incorpora delicadamente los ingredientes secos con la espátula 6.

Forra un molde para muffins con 12 cápsulas y rellénalas con aproximadamente 40 g de masa 7. Da unos golpecitos con el molde sobre la encimera para nivelar y hornea en horno estático a 180 °C durante unos 25-27 minutos 8. Una vez dorados, sácalos del horno y déjalos enfriar 9.

Mientras tanto prepara el frosting: vierte en un bol el mascarpone, la nata 10, el azúcar glas y la vainilla 11 y monta durante unos minutos con las varillas eléctricas 12.

Deberás obtener una textura firme y ligeramente espumosa 13. Trasvasa la crema a una manga pastelera con boquilla de flor de 1,2 cm y decora los pastelitos ya fríos 14. ¡Tus cupcakes están listos para disfrutar 15!

Conservación

Los cupcakes se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 días bajo una campana de cristal, mejor sin el frosting. Puedes congelarlos después de hornearlos y dejarlos enfriar completamente.

Una vez preparada, la masa debe hornearse de inmediato.

La crema también se puede preparar el día anterior y conservarla en el frigorífico.

Consejo

Para aromatizar los cupcakes os recomendamos la vainilla, pero también van muy bien las ralladuras de cítricos, como limón y naranja, o podéis añadir a la masa gotas de chocolate o frutas deshidratadas.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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