Galletas de masa quebrada

Name: Galletas de masa quebrada
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 60
Ingredients: Harina 00 550 g; Mantequilla frío de nevera 250 g; Azúcar glas 200 g; Huevos 2; Ralladura de limón cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 14 min
Para: 60 piezas
Costo: Muy bajo
Notas + el tiempo de reposo en el frigorífico (30 min.)

PRESENTACIÓN

Las galletas de masa quebrada son un dulce clásico y atemporal de la repostería casera, y son perfectas para cualquier ocasión: desde el desayuno hasta la merienda, tal vez para acompañar un excelente té caliente. Sean pasteleros experimentados o principiantes, esta receta está pensada para todos aquellos que aman la cocina y desean crear pequeños caprichos de bondad para compartir con las personas que aman. La Pasta quebrada es una de las bases de la repostería con la que se pueden realizar una infinidad de dulces como tartas, desmenuzados y, de hecho, galletas. Preparar las galletas de masa quebrada no es solo una actividad sencilla y divertida, sino también una ocasión para estar juntos y crear recuerdos. Elijan las formas que prefieran y personalicen las decoraciones... con un toque de creatividad y mucho amor, ¡sus galletas de masa quebrada conquistarán todos los paladares!

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INGREDIENTES: Harina 00 550 g; Mantequilla 250 g - frío de nevera; Azúcar glas 200 g; Huevos 2; Ralladura de limón cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las galletas de masa quebrada, primero pongan la harina en una batidora 1 y añadan la mantequilla fría del refrigerador cortada en trozos grandes 2. Trituren de manera intermitente para evitar que la mantequilla se caliente demasiado, hasta obtener una consistencia arenosa. Añadan también el azúcar glas 3 y trituren por muy poco tiempo.

Agreguen los huevos 4 y la ralladura de limón 5, luego trituren muy rápidamente, solo el tiempo suficiente para mezclar los ingredientes. Trasladen la masa sobre la superficie de trabajo y trabájenla con las manos lo más rápido posible, lo suficiente para obtener un bloque liso y homogéneo 6.

Envuélvanlo con film transparente o en una bolsa para congelador 7, colóquenlo en la nevera y déjenlo reposar durante al menos 30 minutos. Transcurrido este tiempo, tomen la masa y divídanla en 4 partes, así será más fácil de manejar 8. Con un rodillo extiendan unas hojas de aproximadamente 1 cm de grosor 9.

Formen las galletas cortándolas con los moldes que hayan elegido: con estas cantidades obtuvimos alrededor de 60 flores de un diámetro de 5-6 cm 10. Los restos pueden ser amasados para formar un bloque, pero deberán dejarlos reposar en la nevera durante al menos 15 minutos antes de trabajarlo. Coloquen las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear 11 y cocinen en un horno ventilado a 180°C durante 12-14 minutos o hasta que estén doradas. Las galletas de masa quebrada están listas, déjenlas enfriar y decoren al gusto 12!

Conservación

Las galletas de masa quebrada se conservan en un contenedor cerrado, a temperatura ambiente, hasta una semana.

Consejo

Pueden aromatizar la masa de la masa quebrada como prefieran: con la ralladura de naranja, o con las semillas de una vaina de vainilla o con otras especias como la canela.

Pueden decorar las galletas con azúcar glas o sumergirlas en chocolate negro fundido para luego decorarlas con fideos de azúcar y azúcar granulada!

Intenten realizar las galletas también con otras variantes de masa quebrada, como por ejemplo la Masa quebrada suave, la Frolla Milano o la Pasta quebrada integral.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.